Nem opskrift på tzatziki-pastasalat med græsk yoghurt, agurk, hvidløg og friske krydderurter. En cremet og smagfuld pastasalat, der er perfekt som tilbehør eller let aftensmad.
Tzatziki-pastasalat
Hvis du elsker tzatziki, så tror jeg også, du vil elske denne tzatziki-pastasalat. Den er cremet, snasket og fyldt med de klassiske smage fra en god hjemmelavet tzatziki – bare vendt sammen med pasta.
Pastasalaten består af en lækker dressing med græsk yoghurt, hvidløg, citron og olivenolie, som sammen med sprød agurk og frisk persille giver en virkelig frisk og smagfuld salat. Den er nem at lave og passer perfekt som tilbehør til grillmad, buffet eller som en let frokost.
Jeg serverer den ofte med salatost på toppen, som giver lidt ekstra salt og cremethed. Du kan også tilsætte grillet kylling, falafler eller sprøde kikærter, hvis pastasalaten skal være et helt måltid.
En cremet pastasalat med masser af smag
Det bedste ved denne tzatziki-pastasalat er, at den kun kræver få ingredienser. Dressingen bliver dejligt cremet, mens agurken tilfører friskhed og bid. Pastasalaten bliver faktisk endnu bedre, hvis den får lov at trække i køleskabet i 15-30 minutter, så smagene rigtig kan udvikle sig.
Den er perfekt til sommerens grillaftener, madpakken eller som en del af en stor salatbuffet.
Tzatziki-pastasalat
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 250 g ukogt pasta
Dressing
- 300 g agurk (skåret i tynde skiver)
- 320 g græsk yoghurt (10 %)
- 2 store fed hvidløg (finthakkede)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld bredbladet persille (finthakket)
Servering
- Salatost eller fetaost
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken i rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra, og lad pastaen køle let af.
- Rør græsk yoghurt sammen med hvidløg, olivenolie, citronsaft, salt og peber.
- Vend den let afkølede pasta godt sammen med dressingen.
- Tilsæt agurk og persille, og vend det hele forsigtigt sammen.
- Smag til med ekstra salt, peber og eventuelt lidt mere citronsaft.
- Top gerne med salatost eller fetaost inden servering.
Tips til opskriften
- Pastasalaten bliver endnu bedre, hvis den får lov at trække 15-30 minutter i køleskabet inden servering.
- Brug en kort pastatype som penne, fusilli eller farfalle, da de holder godt på den cremede dressing.
- Hvis salaten virker lidt tør efter en tur i køleskabet, kan du røre en ekstra skefuld græsk yoghurt i.
- Frisk dild eller mynte smager også virkelig godt sammen med de øvrige ingredienser.
- Server pastasalaten som tilbehør til grillmad eller som en let frokost med salatost på toppen.
Kan tzatziki-pastasalat laves dagen før?
Ja. Den kan sagtens laves dagen før og opbevares i køleskabet. Rør den gerne igennem inden servering, og tilsæt eventuelt en smule ekstra græsk yoghurt, hvis den har sat sig.
Kan jeg bruge en anden yoghurt?
Ja, men græsk yoghurt med 10 % fedt giver den mest cremede konsistens. Du kan også bruge en fed tyrkisk yoghurt eller græsk yoghurt med 2 % for en lettere udgave.
