Pastasalat med broccoli

af Stinna

Pastasalat med broccoli og nem dressing. Denne simple pastasalat fungerer godt til madpakken – og ellers tænker jeg, at den vil være helt perfekt til sommerens grill.

Pastasalat med broccoli

Denne opskrift på pastasalat er virkelig simpel, men smager alligevel virkelig skønt. Den er lavet med denne nemme dressing, som jeg virkelig bruger til mange ting. Dressingen består af græsk yoghurt, hvidløg, ketchup, paprika, salt og peber. Opskriften herunder rækker til 4 personer, hvis det er som tilbehør til fx grill.

Pastasalat med broccoli

Forb. tid15 min
Tilb. tid20 min
Ret: frokost
Køkken: Vegetarisk
Antal: 4 personer
Forfatter: Stinna

Ingredienser

  • 200 g fuldkornspasta (vægt ukogt)
  • 1 stk. broccoli
  • 1 stk. løg

Dressing

  • 2-2,5 dl græsk yoghurt
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. ketchup
  • 2 tsk. paprika
  • salt og peber

Topping

  • salatost
  • 1 håndfuld hakkede mandler

Sådan gør du

Pastasalat

  • Start med at koge pasta i letsaltet vand, til de er møre.
  • Imens skæres broccoli i små stykker. Hak løget fint.

Dressing

  • Rør alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål. Smag til med salt.

Servering

  • Bland pasta, broccoli og løg i en skål. Hæld dressingen over og fordel det grundigt.
  • Top salaten med hakkede mandler og salatost/fetaost.
  • Velbekomme.

Tilbehør til pastasalat

Som tilbehør til denne pastasalat kan du servere hjemmelavede vegetarfrikadeller – eller en portion rødbedebøffer.

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy