Græsk kikærtesalat med tomater, feta og oregano

af Stinna

Græsk kikærtesalat med tomater, feta, agurk, spinat og dressing med oregano. Denne salat lavede jeg i går, hvor min veninde og jeg skulle have en nem frokost i sommerhuset.

Græsk kikærtesalat

Denne salat har jeg valgt at kalde græsk, da den er lavet med skønne ingredienser som jeg forvinder med sommer, sol og græsk mad. Den indeholder både tomater, feta, agurk og oregano. For at gøre salaten endnu mere græsk, kan du tilsætte oliven også. Jeg har bare desværre aldrig lært at spise oliven, så derfor er de ikke en del af denne opskrift.

Salat med ristede kikærter

I salaten er der ristede kikærter. De er blot hurtigt ristet på en pande, men det gør smagen af kikærter bedre og så får de også en bedre konsistens. Jeg brugte bare kikærter fra dåse, men du kan også sagtens udbløde og koge dine egne.

Hvis du også er vild med mættende salater med kikærter, så prøv også denne:

Salat med hvidløgsbagte tomater og kikærter

Opskrift på salat med kikærter

Herunder er opskriften på den virkelig nemme, men gode salat. Vi delte salaten til frokost, men ellers vil den fungere som tilbehør til ca. fire personer, fx til en af sommerens grillaftener.

Græsk kikærtesalat
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
5 min
 

Skøn græsk kikærtesalat med tomater, feta og oregano

Ret: Salat
Køkken: Middelhavet, Vegetarisk
Antal: 2 personer
Forfatter: Stinna – www.stinna.dk
Ingredienser
Ristede kikærter
  • 1 dåse kikærter (ca. 240g)
  • 1 spsk. olivenolie
  • salt
Salat
  • 1 håndfuld frisk spinat
  • 1/2 agurk
  • 20 stk. cherrytomater (ca. omkring 200g)
  • 1 lille salatløg eller rødløg
Dressing
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. balsamico
  • 1 tsk. tørret oregano
  • salt
Topping
  • salatost eller fetaost
Sådan gør du
  1. Skyl kikærterne grundigt. Kom olie på en pande og tilsæt salt og kikærter. Lad dem stege et par minutter.

  2. Vask spinat og kom det i en skål. Skær tomater i halve og agurk i tern. Skær løg i tynde ringe.

  3. Lav dressingen ved at røre alle ingredienserne sammen. Hæld dressingen over grøntsagerne og vend det godt rundt – evt med dine hænder. Smag salaten til med salt.

  4. Tilsæt de (lidt lune) kikærter og top salaten med feta eller salatost.

Print Friendly, PDF & Email

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.