Teboller
Ingredienser
- 5 dl koldt vand
- 50 g gær
- 100 g sukker
- 2 stk æg
- 50 g koldt smør (skåret i små tern)
- ½ tsk salt
- 1 kg hvedemel
Til pensling
- 1 stk æg
- Lidt mælk
- Perlesukker (kan undlades)
Tilberedning
- Rør gæren ud i det kolde vand.
- Tilsæt sukker, æg, smør, salt og hvedemel. Ælt dejen i cirka 8-10 minutter på en røremaskine, til den er glat og smidig.
- Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
- Beklæd to bageplader med bagepapir.
- Vend dejen ud på køkkenbordet. Jeg bruger ikke mel på bordet, da dejen er nem at arbejde med.
- Del dejen i 30 lige store stykker, og tril dem til helt runde boller.
- Fordel bollerne på de to bageplader. Jeg sætter dem gerne lidt tæt, så de vokser sammen under bagningen. Det gør dem ekstra bløde.
- Lad bollerne efterhæve i 1 time under en opklippet plastikpose.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Pisk æg og en smule mælk sammen, og pensl bollerne. Drys eventuelt med perlesukker.
- Bag bollerne i cirka 10 minutter, til de er let gyldne.
- Lad dem køle af på en rist.
