Pasta alfredo
Ingredienser
- 400 g pasta
- 2 fed hvidløg (finthakkede)
- 20 g smør
- 1,5 dl piskefløde
- 1-1,5 dl pastavand
- Friskkværnet peber
- Salt
- 1 håndfuld frisk basilikum og bredbladet persille (finthakket)
- 60 g fintrevet parmesan
Servering
- Ekstra parmesanost
Tilberedning
Kog pastaen
- Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand efter anvisningen på pakken.
- Husk at gemme 1-1,5 dl af pastavandet, inden du hælder vandet fra.
Lav Alfredo-saucen
- Smelt smørret på en stor pande.
- Tilsæt hvidløget og svits det i cirka 1 minut.
- Hæld piskefløden på og lad den koge kort op.
- Skru lidt ned for varmen.
- Rør den fintrevne parmesan i lidt ad gangen, til den smelter.
- Tilsæt derefter pastavandet og rør, til saucen bliver glat og cremet.
- Vend de finthakkede krydderurter og lidt friskkværnet peber i.
Vend pastaen i saucen
- Kom den nykogte pasta direkte på panden.
- Vend det hele godt sammen, så saucen fordeler sig omkring pastaen.
- Smag til med salt og peber.
- Server straks med ekstra parmesan på toppen.
