Grissini
Ingredienser
- 25 g gær
- 3 dl koldt vand
- ¾ dl olivenolie
- 2 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 500 g hvedemel
Til pensling og topping
- 1 stk sammenpisket æg
- Sesamfrø
- Nigellafrø
- Tørret timian
- Tørret rosmarin
- Lidt salt
Tilberedning
- Opløs gæren i det kolde vand. Tilsæt olivenolie, sukker, salt og hvedemel, og ælt dejen i cirka 8 minutter på en røremaskine, til den er smidig og elastisk.
- Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Drys lidt mel på køkkenbordet, og tryk dejen ud til et rektangel. Hvor stort det skal være, afhænger af, hvor lange du ønsker dine grissini.
- Skær dejen i strimler på cirka 1,5 cm. Jeg plejer at dele hver strimmel over på midten, så de ikke bliver alt for lange.
- Sno hver dejstrimmel et par omgange, og læg dem på bagepladen.
- Pensl med sammenpisket æg, og drys med sesamfrø, nigellafrø, tørret timian, tørret rosmarin og lidt salt.
- Bag grissinierne i cirka 15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad dem køle helt af, inden de serveres eller kommes i en lufttæt beholder.
