Thaisuppe – Asiatisk vegetarisk suppe

af Stinna
Thaisuppe - Asiatisk vegetarisk suppe

Thaisuppe – Asiatisk vegetarisk suppe. Skøn cremet asiatisk vegetarisk suppe – fyldt med smag, cremet og med bid.

Vegetarisk suppe

I går aftes lavede jeg denne suppe til aftensmad til min kæreste og jeg og heldigvis var der lige en rest til Julie og jeg til frokost – for sådan en varm suppe er perfekt til sådan en gråvejsdag. Suppen her er lavet som en skøn thaisuppe med kokosmælk og nudler. Derudover indeholder suppen skønne krydderier som passer perfekt til en kold dag.

Opskrift på thaisuppe – vegetarisk asiatisk suppe

Den skønne asiatisk vegetariske suppe er inspireret af min egen gamle opskrift på vegansk suppe. Denne suppe blev et godt miks og endte med at blive virkelig god! Det er bestemt ikke sidste gang, at den skal på bordet. Derudover er den nem at lave, suppen passer bare sig selv og man skal snitte meget lidt.

Suppe med kokosmælk

Suppen er lavet af karrypasta, hvidløg, søde kartofler, kokosmælk, soyasauce, karry og nudler. Jeg har valgt at bruge grove nudler, men alle slags nudler kan bruges.

Lad jer endelig ikke skræmme af ingredienslisten. Den er blot fyldt med skønne krydderier, som giver suppen den skønneste smag.

Men nu til opskriften på thaisuppe – asiatisk vegetarisk suppe. Jeg har skrevet at suppen rækker til fire personer, hvis der spises nudler i suppen.

Thaisuppe – asiatisk vegetarisk suppe

Forb. tid15 minutter
Tilb. tid30 minutter
Samlet tid45 minutter
Antal: 4 personer
Forfatter: Stinna – www.stinna.dk
5 fra 3 stemmer

Ingredienser

  • olie til stegning
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2×2 cm frisk ingefær
  • 2 tsk. rød karrypasta
  • 2 søde mellemstore kartofler
  • 4 store gulerødder
  • 1 dåse kokosmælk
  • 6 dl vand2 tsk. soyasauce
  • saft af 1/2 lime
  • 1 tsk. agavesirup
  • 2 tsk. karry
  • 1×1 cm frisk gurkemeje fintsnittet (kan undlades)
  • 1 bouillionterning
  • salt efter smag
  • grove nudler 4 af de små ‘pakker’
  • limebåde

Sådan gør du

  • Kom olie i en gryde.
  • Snit løg, hvidløg  og ingefær fint.
  • Tilsæt det til olien og lad det stege et halvt minuts tid.
  • Tilsæt karrypasta.
  • Skræl de søde kartofler og gulerødder. Skær dem i tern og tilsæt i gryden.
  • Tilsæt nu kokosmælk, vand, soyasauce, limesaft, agavesirup, karry, frisk gurkemeje og  bouillion.
  • Lad det koge, til de søde kartofler er møre.
  • Smag suppen til med salt og lime.Kog grove nudler og server til suppen.
  • Velbekomme!

Noter

Lav gerne suppen dagen før den skal serveres – men vent med at koge nudlerne.
Thaisuppe - Asiatisk vegetarisk suppe

Hvis du også er vild med suppe, så er disse opskrifter måske også noget for dig:

Thaisuppe - Asiatisk vegetarisk suppe
Thaisuppe - Asiatisk vegetarisk suppe
Thaisuppe - Asiatisk vegetarisk suppe

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag. Du er også velkommen til at skrive en kommentar herunder, hvis du har spørgsmål eller feedback til opskriften. Hvis du laver min mad, vil jeg elske at se et billede af det på instagram.

20 Kommentarer

Kristina 3. august 2017 - 13:02

Åh du kan altså bare noget med supper! Jeg bookmarker siden og glæder mig til at prøve denne hér – er sikker på den er lige så lækker som de andre Stinna-supper, der er blevet en del af familien go to-repertoire :)

Reply
Stinna 6. august 2017 - 20:35

Hvor er du bare sød – sådan en kommentar varmer virkelig :-) Tak!
Dejligt at du kan bruge mine suppe-opskrifter. Jeg er vild med supper, så skal nok lave nogle flere her når det bliver lidt koldere i vejret :D

Reply
Solveig 6. august 2017 - 22:17

Lyder sååå lækkert! <3 Men er det lys, eller mørk agavesirup du bruger?

Reply
Stinna 6. august 2017 - 22:21

Tusind tak :-) Det er bare lys agavesirup.

Reply
Anne 13. oktober 2018 - 22:51

Kan du ikke godt lave et link til at udskrive opskriften, så man ikke skal have alle billeder og tekst med . mvh anne

Reply
Stinna 14. oktober 2018 - 07:38

Hej Anne, det er der nederst i hvert indlæg – der kan du vælge, om du vil have billeder osv med :-)

Reply
Michelle 17. januar 2019 - 20:24

Hej Stinna, jeg har besluttet mig for at spise mere vegetarisk. Din blog har været meget brugt på det seneste når jeg har skulle lave mad.
Den her opskrift er virkelig god! Jeg har lavet den to gange på en uge :p

Reply
Stinna 17. januar 2019 - 21:24

Hej Michelle,
tusind tak for din besked :) SÅ dejligt at du kan bruge mine opskrifter.

Reply
Birthe 22. marts 2019 - 14:52

Hej,
Hvad er det for nogle frø, du har kommet ovenpå suppen? Er det nigellafrø?

Reply
Stinna 24. marts 2019 - 11:23

Hej Birthe, ja det er nigellafrø :-)

Reply
Samantha 8. september 2019 - 15:24

5 stars
Virkelig en fantastisk suppe, min favorit pt hele familien (2-32 år) synes den er skøøøøn.

Reply
Stinna 9. september 2019 - 09:06

Sikke en dejlig besked. Tusind tak for tilbagemeldingen. Så dejligt at I kan lide suppen :-)

Reply
Ida 27. januar 2020 - 13:56

Ser så lækker ud! Hvor længe skal suppen ca. koge?

Reply
Stinna 28. januar 2020 - 09:22

Hej :-) jeg husker ikke helt hvor længe. Men nok 20-30 minutter, alt efter størrelsen på dine grøntsager.

Reply
Lene 19. maj 2020 - 20:26

5 stars
Mums, den er bare SÅ lækker! Den kommer jeg til at lave mange gange :-D

Reply
Stinna 19. maj 2020 - 21:22

Dejligt at høre, tak! :-)

Reply
Camilla 29. juni 2020 - 17:55

5 stars
Super lækkert. Har du erfaringer med at fryse suppen ned uden nudler i?

Reply
Stinna 29. juni 2020 - 19:52

Mange tak :-) Nej desværre ikke, men det tror jeg godt at den kan.

Reply
Ida 14. september 2021 - 10:52

Det ser lækkert ud!

Kan man evt. blende suppen til en ensartet konsistens til sidst, hvis man nu ikke bryder sig om konsistensen på kogte gulerødder og kartofler?

Reply
Stinna 15. september 2021 - 10:09

Mange mange tak :-) Det tænker jeg sagtens at du kan – jeg har dog ikke lige forsøgt.

Reply

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.