Hjemmelavet mirabellesaft af gule og røde mirabeller. En nem opskrift med kun mirabeller, sukker og vand – perfekt som iskold saft.
Opskrift på mirabellesaft – hjemmelavet saft af mirabeller
Hjemmelavet mirabellesaft er en af de hyggelige ting, jeg elsker at lave, når mirabellerne er modne. Har man et mirabelletræ i haven, kan man pludselig stå med rigtig mange mirabeller på én gang, og her er hjemmelavet saft en virkelig god måde at få brugt nogle af dem på. Jeg ejer desværre ikke et mirabelletræ, men har en masse lige i nærheden af hvor vi bor.
Denne mirabellesaft er utrolig nem at lave og husets yngste er ellevild med hjemmelavet saftevand. Jeg bruger både gule og røde mirabeller, sukker og vand, og så skal det hele egentlig bare have lov til at koge sammen. Til sidst sies saften, og så har du en skøn hjemmelavet frugtsaft.
Jeg synes, mirabeller giver en dejlig sød og let syrlig saft. Farven afhænger selvfølgelig af, hvilke mirabeller du bruger. Bruger du en blanding af gule og røde mirabeller, får saften en fin gylden og let rosa farve.
Hjemmelavet mirabellesaft
Jeg synes, der er noget særligt over at lave saft af frugt fra haven og naturen. Det kræver ikke særlig meget arbejde, og resultatet er en saft med masser af frugtsmag.
Denne opskrift er også en god måde at bruge mirabeller, som måske er blevet lidt for modne til at spise direkte. De behøver ikke være perfekte, når de skal koges til saft.
Jeg laver saften med 350 g sukker til 750 g udstenede mirabeller. Det giver en sød saft, som jeg fortynder med vand, når den skal drikkes. Du kan selvfølgelig justere sukkermængden efter, hvor søde dine mirabeller er.
Mirabellesaft
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 750 g mirabeller uden sten – gerne både gule og røde
- 350 g sukker
- 4 dl vand
Sådan gør du
- Start med at vaske mirabellerne grundigt.
- Fjern stenene fra mirabellerne. Det er lidt af det arbejde, der følger med, men jeg synes, det er besværet værd. Når mirabellerne er udstenede, er resten af opskriften meget simpel.
- Kom mirabeller, sukker og vand i en stor gryde.
- Bring det hele i kog, og skru derefter ned, så det småkoger.
- Lad mirabellerne koge i cirka 30 minutter. Rør gerne rundt undervejs. Mirabellerne skal være kogt godt ud, så saften og smagen kommer ordentligt ud i vandet.
- Når mirabellerne har kogt, skal saften sies fra. Hæld blandingen gennem en finmasket si, og lad saften løbe fra. Du kan eventuelt trykke forsigtigt på frugten med en ske for at få den sidste saft med.
- Hæld den varme mirabellesaft på en helt ren og skoldet flaske.
- Lad saften køle af, og opbevar den i køleskabet.
Tips til hjemmelavet mirabellesaft
Du kan sagtens bruge kun gule eller kun røde mirabeller. Jeg synes dog, at en blanding giver en rigtig fin saft, både når det kommer til smag og farve.
Hvor sød saften bliver, afhænger også af dine mirabeller. Hvis dine mirabeller er meget søde, kan du godt starte med lidt mindre sukker og smage til. Er de meget syrlige, kan der være brug for lidt mere. Jeg anbefaler at bruge en stor gryde, da mirabellerne fylder en del, inden de er kogt ud.
Når saften skal sies, kan du lade den dryppe gennem sien af sig selv. Hvis du presser meget hårdt på frugten, kan du få mere frugtkød med over i saften, og den bliver derfor mere uklar. Jeg synes personligt, at en klarere saft er pænest, men det er selvfølgelig en smagssag.
Sådan serverer jeg mirabellesaft
Mirabellesaft kan drikkes som den er, men jeg synes, den bliver bedst fortyndet med koldt vand og serveret iskold med isterninger.
Du kan også bruge mirabellesaften som base i drinks og mocktails. Prøv for eksempel at blande den med danskvand for en frisk og perlende sommerdrik.
Kan man bruge både gule og røde mirabeller?
Ja sagtens! Jeg bruger gerne en blanding af gule og røde mirabeller. Det giver en flot farve og en god smag.
Du kan også sagtens lave saften udelukkende med gule mirabeller eller udelukkende med røde mirabeller. Se fx min gule mirabellemarmelade.
Skal mirabellerne være helt modne?
Nej, ikke nødvendigvis. Mirabellerne må gerne være modne og søde, men du kan også sagtens bruge frugter, der er lidt syrlige. Meget overmodne mirabeller er også fine til saft, så længe de ikke er dårlige eller mugne.
Hvor længe skal mirabellerne koge?
Jeg lader dem småkoge i cirka 30 minutter. Det er ikke nødvendigt at koge dem voldsomt. De skal blot nå at koge godt ud, så smag og saft trækkes ud i vandet.
Skal mirabellerne udstenes?
Ja, jeg anbefaler at udstene mirabellerne først. Det gør det nemmere at si saften bagefter, og du undgår sten i gryden. Men jeg ved faktisk ikke, om det er strengt nødvendigt.
Kan man lave mirabellesaft uden sukker?
Umiddelbart ja, det kan du godt. Sukkeret er ikke nødvendigt for selve tilberedningen, men det giver sødme og er med til at gøre saften mere koncentreret i smagen. Men det vil påvirke smagen og holdbarheden, hvis du undlader sukker. Så jeg vil helt klart anbefale sukker eller honning.
Hvordan opbevarer man hjemmelavet mirabellesaft?
Jeg hælder den varme saft på en ren og skoldet flaske og opbevarer den i køleskabet. Når du laver hjemmelavet saft uden konserveringsmiddel, er god hygiejne vigtig. Brug derfor helt rene flasker og opbevar saften på køl. Du kan også bruge atamon, men det gør jeg næsten aldrig herhjemme. Jeg laver hellere en mindre portion, som vi kan nå at drikke, end at lade en åbnet flaske stå længe.
Kan mirabellesaft fryses?
Ja, du kan fryse mirabellesaft, hvis du vil gemme den længere. Det har jeg før gjort med hjemmelavet hyldeblomstsaft. Hæld den i egnede frysebeholdere, fryseposer eller flasker, men husk at lade plads være til, at væsken kan udvide sig under frysning.
Lad saften tø op i køleskabet, og ryst eller rør den eventuelt godt igennem inden servering.
