Knækbrød med grønne linser, græskarkerner, hørfrø og havregryn. Nem opskrift på hjemmelavede knækbrød med mulighed for chokolade.
Opskrift knækbrød med linser – sprøde hjemmelavede knækbrød
Herhjemme elsker vi linser. Jeg er især fan af at bruge linser og andre bælgfrugter i opskrifter, som jeg ved, at min familie allerede holder af. På den måde føles maden velkendt, og så gør det ikke så meget, at jeg har tilføjet lidt ekstra linser.
Disse knækbrød med linser er et godt eksempel. De er fyldt med frø, kerner, havregryn og grønne linser, som giver knækbrødene lidt ekstra fylde. De er nemme at lave, kræver ikke, at dejen skal hæve, og så kan du tilpasse dem efter, hvad du har i køkkenskabet.
På billederne har jeg valgt at komme smeltet chokolade på nogle af knækbrødene. Det smager virkelig godt, men jeg vil anbefale, at du kun overtrækker nogle af dem. Knækbrødene holder sig nemlig bedst sprøde uden chokolade, da chokoladen kan gøre dem blødere med tiden.
Knækbrød med linser
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Redskaber
- Opskriften giver en bageplade med hjemmelavede knækbrød. Antallet afhænger af, hvor store du skærer dem.
Ingredienser
- 1 dl grønne linser ukogte
- 1 dl hørfrø
- 1 dl græskarkerner
- 3 dl hvedemel
- 3 dl vand
- 1 dl olivenolie
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. chiafrø
- 1 dl havregryn
- Eventuelt smeltet chokolade til overtræk.
Sådan gør du
- Start med at koge de grønne linser efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og lad linserne køle lidt af. Du skal bruge cirka 2,5 dl kogte linser.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Kom de kogte linser i en skål sammen med hørfrø, græskarkerner, hvedemel, vand, olivenolie, bagepulver, salt, chiafrø og havregryn. Rør det hele godt sammen til en ensartet dej.
- Fordel dejen i et jævnt, tyndt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Det er vigtigt, at dejen ikke bliver for tyk, hvis du vil have sprøde knækbrød.
- Rids gerne firkanter eller passende stykker i dejen med en kniv eller et pizzahjul, inden du bager den. Så er det meget nemmere at knække knækbrødene i pæne stykker bagefter.
- Bag knækbrødene midt i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 40-45 minutter. Hold øje med dem undervejs. De skal være helt gyldne og tørre, så de bliver sprøde, når de køler af. Hvis nogle områder stadig er bløde, kan de have brug for lidt længere tid i ovnen.
- Lad knækbrødene køle helt af, inden du knækker dem fra hinanden.
- Hvis du vil lave versionen med chokolade, kan du smelte lidt chokolade og fordele den på nogle af de afkølede knækbrød. Lad chokoladen stivne, inden du serverer dem.
Tips til hjemmelavede knækbrød med linser
Kan jeg bruge linser fra dåse?
Ja, du kan sagtens bruge kogte linser fra dåse. Hæld dem godt af, inden du bruger dem i opskriften. Du skal bruge cirka 2,5 dl kogte linser.
Sådan får du sprøde knækbrød
Det vigtigste er at fordele dejen i et tyndt og jævnt lag. Hvis dejen er for tyk, kan knækbrødene være svære at få helt sprøde. Bagetiden afhænger også af, hvor tyndt dejen er fordelt, og hvordan din ovn varmer.
Hvis knækbrødene stadig er lidt bløde efter afkøling, kan du lægge dem tilbage i ovnen ved lav varme i lidt ekstra tid, indtil de er tørre.
Skal jeg bruge chokolade?
Nej, chokolade er helt valgfrit. Jeg synes, det er lækkert på nogle af knækbrødene, men uden chokolade får du et mere klassisk knækbrød, der er nemmere at holde sprødt. Hvis du vælger chokolade, vil jeg anbefale kun at overtrække en del af portionen.
Sådan opbevarer du knækbrødene
Lad knækbrødene køle helt af, og opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Sørg for, at de er helt tørre, inden du lukker beholderen, så de holder sig sprøde længst muligt.
