Start med at koge de grønne linser efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og lad linserne køle lidt af. Du skal bruge cirka 2,5 dl kogte linser.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Kom de kogte linser i en skål sammen med hørfrø, græskarkerner, hvedemel, vand, olivenolie, bagepulver, salt, chiafrø og havregryn. Rør det hele godt sammen til en ensartet dej.

Fordel dejen i et jævnt, tyndt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Det er vigtigt, at dejen ikke bliver for tyk, hvis du vil have sprøde knækbrød.

Rids gerne firkanter eller passende stykker i dejen med en kniv eller et pizzahjul, inden du bager den. Så er det meget nemmere at knække knækbrødene i pæne stykker bagefter.

Bag knækbrødene midt i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 40-45 minutter. Hold øje med dem undervejs. De skal være helt gyldne og tørre, så de bliver sprøde, når de køler af. Hvis nogle områder stadig er bløde, kan de have brug for lidt længere tid i ovnen.

Lad knækbrødene køle helt af, inden du knækker dem fra hinanden.

Hvis du vil lave versionen med chokolade, kan du smelte lidt chokolade og fordele den på nogle af de afkølede knækbrød. Lad chokoladen stivne, inden du serverer dem.