Hytteostbrød med hytteost, æg og havregryn. Et saftigt og kompakt proteinbrød, der giver cirka 10 skiver og er nemt at lave.
Opskrift på hytteostbrød – nemt proteinbrød med hytteost og havregryn
Dette hytteostbrød er inspireret af mine hytteostboller og proteinboller. Jeg fik lyst til at prøve at lave en version som brød, der kan skæres i skiver og bruges til morgenmad eller frokost. Det er nemt at røre sammen, kræver ingen hævetid og bages i en lille rugbrødsform.
Brødet kunne også sagtens kaldes proteinbrød, da det indeholder både hytteost og æg. Havregrynene giver en god, grov konsistens, mens hytteosten gør brødet saftigt. Det er ikke et klassisk luftigt brød, men et mere kompakt brød, som er nemt at skære i skiver.
Jeg får cirka 10 skiver ud af opskriften, når jeg bager brødet i en lille rugbrødsform. Det er vigtigt, at dejen ikke ligger for fladt i formen. Jeg anbefaler, at dejen er omkring 4 cm høj, inden brødet kommer i ovnen, da det hæver lidt under bagningen.
Hytteostbrød
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 300 g hytteost med 4 % fedt
- 4 stk æg
- 200 g havregryn
- 50 g hvedemel
- ½ tsk. salt
- 1 tsk. natron
Drys
- sesamfrø
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Kom alle ingredienser (pånær hvedemel) i en foodprocessor. Blend det hele til en ensartet dej.
- Rør derefter hvedemel i med en ske.
- Beklæd en lille rugbrødsform med bagepapir, og fordel dejen i formen. Sørg for, at dejen er cirka 4 cm høj. Den skal nok hæve lidt under bagningen.
- Hvis din form er for lang, kan du bruge mit lille bagepapirstrick nedenfor til at afkorte den.
- Drys med sesamfrø.
- Bag hytteostbrødet ved 200 grader varmluft i cirka 30 minutter. Hold øje med brødet mod slutningen, da ovne kan bage forskelligt.
- Lad brødet køle af, inden du tager det ud af formen og skærer det i skiver. Det gør det lettere at skære pæne skiver, uden at brødet smuldrer for meget.
Tip: Sådan afkorter du en rugbrødsform med bagepapir
Er din rugbrødsform for lang? Så behøver du ikke finde en anden form frem. Jeg brugte selv dette lille trick, og det fungerede fint til denne opskrift, fordi dejen ikke er tyndtflydende.
Tag et stykke bagepapir, og krøl det godt sammen. Tag derefter et nyt stykke bagepapir, og fold det, så det bliver fladt og stabilt.
Placer det flade stykke bagepapir på tværs af formen dér, hvor dejen skal stoppe. Sæt det krøllede bagepapir bagved, så det støtter det flade stykke og holder det på plads.
På den måde får du en mindre bageform, så dejen ikke flyder ud over et for stort areal. Sørg for, at bagepapiret står stabilt, og at dejen bliver holdt på plads under bagningen.
Tips til hytteostbrød
Brug brødet som proteinbrød
Hytteost og æg bidrager med protein, mens havregrynene giver fibre og fylde. Derfor er brødet et fint alternativ til almindeligt brød, hvis du gerne vil prøve noget andet. Herhjemme spiser vi det gerne til morgenmad. Fx med god marmelade på.
Vent med at skære brødet
Det her er vigtigt. Jeg taler af erfaring. Lad brødet køle af, før du skærer det. Det sætter sig under afkølingen, og skiverne bliver derfor nemmere at håndtere.
Sådan kan du servere hytteostbrød
Prøv skiverne med ost, avocado, æg eller dit yndlingspålæg. Du kan også riste dem let, hvis du foretrækker en sprød overflade.
Er hytteostbrød det samme som proteinbrød?
Hytteostbrød kan godt kaldes proteinbrød, fordi både hytteost og æg bidrager med protein. Det præcise proteinindhold afhænger dog af de ingredienser, du bruger, og hvor store skiver du skærer. En hurtig udregning siger cirka 9,5 gram protein pr. skive, hvis du skærer 10 skiver.
Hvor mange skiver giver opskriften?
Jeg får cirka 10 skiver ud af brødet, når jeg bager det i en lille rugbrødsform.
Hvorfor skal dejen være cirka 4 cm høj?
Brødet hæver lidt under bagningen, og en passende højde hjælper med at give et mere samlet brød, der er nemt at skære i skiver.
Kan hytteostbrød fryses?
Ja, du kan skære brødet i skiver og fryse dem ned. Så er det nemt at tage det antal skiver op, du skal bruge. Lad dem tø op, eller lun dem direkte fra frost.
