Klatkagevafler – risengrødsvafler

af Stinna

Klatkagevafler. I morgen er det 2. søndag i advent og hvad passer så bedre, end en virkelig lækker jule-snack. Jeg elsker risengrød og i min familie har det altid været en tradition, at vi gemmer en slat risengrød og laver klatkager dagen efter. I denne omgang blev risengrøden istedet tryllet om til klatkage vafler – altså vafler lavet af en rest risengrød.

Jeg har valgt at bruge min bedste risengrød uden almindelig mælk, men de kan sagtens laves med almindelig risengrød også. De spises med en skøn marmelade og gerne med en god kop kaffe til. Næste gang laver jeg dobbeltportion af min risengrød, så jeg er sikker på at have til disse klatkagevafler og måske endda også til dobbeltportion. De blev ihvertfald lynhurtigt spist herhjemme og smagte virkelig skønt og julet.

Opskriften herunder giver ca. fire vafler. Spis dem med en god marmelade til – fx denne lavet med chiafrø. De vil også være gode med lidt mørk chokolade på og måske sirup – eller bare drysset med flormelis, som jeg også elsker til almindelige klatkager.

Hvis du er interesseret i andre sundere opskrifter, så har jeg delt lidt her. 

Nu til opskriften på klatkagevafler

Klatkage-vafler – risengrødsvafler
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 350g risengrød
  • 2 æg
  • 1 tsk. kanel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1/2 tsk. kardemomme
  • 2 spsk. sirup eller honning
  • 1 dl fint speltmel
  • 1/2 dl mælk (almindelig eller fx havremælk)
Instructions
  1. Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt rundt.
  2. Dejen skal være tyk som almindelig vaffeldej.
  3. Tænd vaffeljernet og kom godt med kokosolie på begge plader.
  4. Bages til de er lysebrune.

 

Print Friendly, PDF & Email
2 Kommentarer

2 Kommentarer

Maria Larsen 15. december 2017 - 11:33

Uhm, hvor ser de bare lækre ud! Sikken god idé :-) Det vil jeg prøve at lave her i juletiden.

Kh Maria Charlotte

Reply
Stinna 21. december 2017 - 10:42

Tusind tak :-)

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.