Lækker jordbær rabarber crumble med sprød topping af kokos, vanilje og pistacienødder. Nem opskrift klar på 40 minutter – perfekt dessert med vaniljeis.
Opskrift på jordbær rabarber crumble
Rababercrumble er noget af det bedste jeg ved. Der findes næsten ikke noget bedre, end kombinationen af det syrlige og den søde, sprød top. Derfor er denne klassiske jordbær rabarber crumble også et stort hit hos mig! Den er nemlig den perfekte kombination af sødt og syrligt. Denne nemme opskrift forener saftige jordbær og friske rabarber med en sprød crumble topping lavet med kokos, vaniljesukker og pistacienødder, som giver ekstra smag og tekstur.
Crumble er en populær dessert – og jeg forstår godt hvorfor. For den både er hurtig at lave og kræver få ingredienser. Her får du en nem crumble med jordbær og rabarber, som passer perfekt som sommerdessert, men som også kan laves året rundt med frosne bær. Du kan også sagtens servere den til eftermiddagsgæster på terrassen, eller bare spise den selv. Det kan jeg godt selv finde på.
Når kagen bages, bliver frugten til en lækker, let tyk sauce, som sammen med den sprøde topping skaber den perfekte balance. Server din jordbær rabarber crumble lun – gerne med vaniljeis eller creme fraiche.
Jordbær rabarber crumble
Ingredienser
Jordbær og rabarber
- 150 g rabarber, skåret i små stykker (cirka 1/2 cm)
- 250 g frosne jordbær
- 50 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 1 tsk. maizena
Crumble
- 100 g koldt smør
- 150 g sukker
- 50 g hvedemel
- 2 tsk. vaniljesukker
- 1 stk. æg
- 1 drys bagepulver
- 50 g grofthakkede pistacienødder (usaltede)
- 50 g kokosmel
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 185 grader over-og undervarme.
- Kom frugt, sukker, vanilje og maizena i et tærtefad (cirka 22 cm)
- I en skål blandes smør i tern og de øvrige ingredienser. Fordel det i tærtefadet.
- Bages midt i ovnen i cirk 35-40 minutter. Der kommer væske fra de frosne jordbær, men når kagen afkøler, bliver dette til en tyk sauce.
- Spises som den er – eller med en klat vaniljeis til.
2. Brug friske eller frosne jordbær
I denne opskrift har jeg brugt frosne jordbær til den nemme crumble. Men du kan også sagtens bruge friske jordbær, hvis du har. Du får dog nok en smule mindre ‘sauce’ ud af det.
2. Justér sukker efter rabarberens syrlighed
Rabarber varierer i smag – smag på fyldet og justér sukkeret for den perfekte balance i din crumble. Jeg kan godt lide, at min crumble er både sød og syrlig på samme tid.
3. Gør din crumble ekstra sprød
Tilsæt lidt ekstra kokosmel eller nødder for en endnu mere sprød crumble topping – perfekt til dem, der elsker tekstur. Du kan også sagtens udskifte pistacienødder med fx mandler.
4. Undgå for tynd fyld
Hvis du vil have en tykkere frugtsauce, kan du tilsætte lidt ekstra maizena – et godt trick til den perfekte crumble konsistens. Men herhjemme blev vi enige om, at denne mængde fungerede perfekt.
5. Serveringsforslag
Jeg spiser gerne min jordbærcrumble som den er. Men skal du servere den for gæster, kan du servére din lune crumble med:
- vaniljeis
- creme fraiche
- flødeskum
