Tabouleh med perlebyg

af Stinna

Tabouleh med perlebyg

Tabouleh med perlebyg. Skøn sommerlig salat med tomat, bredbladet persille, perlebyg, rødløg og mynte.

Tabouleh – salat med perlebyg

Normalt serveres tabouleh med bulgur eller couscous, men jeg har forsøgt at lave en variant med kogt perlebyg og det blev virkelig lækkert. Perlebyg bidrager med lidt mere bid til salaten, som passer godt til de sprøde agurker.

Tabouleh med perlebyg

Salaten er nem at lave. Faktisk skal der bare koges perlebyg, snittes lidt grønt og laves en hurtig olie-citron dressing. Man kan sagtens justere med mere grønt eller flere krydderurter, så det passer til lige netop ens smag (og ens indhold i køleskabet!)

Herunder er opskriften på mellemøstlig salat med perlebyg. Jeg vil gætte på at der er tilbehør til 4 personer, eller som frokost fx til to personer.

Tabouleh med perlebyg

Forb. tid10 min
Tilb. tid20 min
Ret: Aftensmad, Salat
Køkken: Mellemøstlig, Vegetarisk
Antal: 1 skål
Forfatter: Stinna - www.stinna.dk

Ingredienser

Salat

  • 100 g perlebyg / perlespelt (ukogt)
  • 1 stk. agurk
  • 1 stk. rødløg
  • 200 g cherrytomater (eller andre små smagfulde tomater)
  • 1 stor håndfuld bredbladet persille
  • 1 lille håndfuld frisk mynte

Dressing

  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 stk. citron, saft heraf (ca. 3 spsk.)
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Start med at koge perlespelt i letsaltet vand, til de er møre.
  • Imens snittes agurk i tern, tomater skæres i mindre stykker. Hak rødløg og krydderurter fint. Kom det i en skål.
  • Lav dressingen i en lille skål, ved at blande ingredienserne sammen.
  • Når perlespelt er kogt, skylles det med koldt vand, så det bliver helt koldt. Hæld det i salaten.
  • Hæld dressingen over salaten og rør det godt rundt. Velbekomme!

 

Forslag til servering:

Tabouleh spises herhjemme som salat til frokost eller til aftensmad. Hvis vi spiser det til aftensmad, så laver vi ofte nogle falafler og lidt humus til. Herhjemme serverede jeg salaten med hjemmelavet humus og lidt brød. Hvis det havde været til aftensmad, ville jeg købe et par falafler eller lave disse falafler til.

Tabouleh med perlebyg Tabouleh med perlebyg

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.

2 Kommentarer

2 Kommentarer

Malene 17. juni 2018 - 16:32

VIIIILDT GOD salat. <3 Herhjemme er det en ny favorit.

Men er det meningen at der skal stå perlebyg eller perlespelt?? Det står lidt forskelligt gennem opskriften.. ;)

Reply
Stinna 17. juni 2018 - 17:44

Tusind tak, dejligt at du kan lide den :-) Ha ha, jeg kludrer ofte lidt rundt i det med perlebyg eller perlespelt. Jeg retter det lige.

Reply

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy