Mexicansk salat med bønner og guacamole

af Stinna

Mexicansk salat med bønner
Mexicansk salat med bønner og guacamole. Denne mexicanske salat er lavet med bønner, peberfrugt, agurk og skøn krydret dressing. Salaten toppes med cremet guacamole.

Mexicansk salat

Salaten kan både spises som en ret i sig selv, eller som tilbehør til majspandekager. Hvis det skal være lidt ekstra lækkert, så knus lidt tortillachips og kom på som topping – det er skøn knasende. Opskriften på min bedste guacamole er lige her.

Mexicansk salat

Forb. tid10 min
Tilb. tid20 min
Ret: Salat
Køkken: Mexikansk, Vegetarisk
Antal: 2 personer
Forfatter: Stinna

Ingredienser

  • 1 dåse kidneybønner
  • 2 stk. snack peberfrugter
  • 1 stk. rødløg
  • ½ stk. agurk

Dressing

  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 spsk. olivenolie
  • lidt salt
  • ¼ tsk. stødt spidskommen
  • lidt salt
  • lidt peber
  • 1 cm rød chili

Sådan gør du

  • Skyl kidney bønner grundigt.
  • Hak rødløg fint.
  • Hak peberfrugt og agurk i små tern og bland med kidneybønner og løg.
  • Lav en dressing af olie, salt, citronsaft, salt, peber og fint hakket chili. Hvis du kan lide spidskommen, så kom det i også.
  • Hæld dressingen over salaten og lav nu guacamole.

Mexicansk salat med bønner

Mexicansk salat med bønner

3 Kommentarer

3 Kommentarer

Stinna 28. september 2015 - 07:12

Tak :-) Den er virkelig god!

Reply
Sarah Starheim 15. april 2016 - 20:56

Ser lækkert ud – vil jeg prøve :-) Må jeg spørge hvor de fine blå skåle til salaten er fra?

Reply
Stinna 16. april 2016 - 16:19

Det smager også skønt! Skålene er faktisk hvide, lyset må snyde lidt her :-) De er fra Aida.

Reply

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy