Falafel-vafler med stegt aubergine og tahindressing

af Stinna

Falafel-vafler

Jeg har glædet mig til at dele denne opskrift med jer – nemlig opskriften på sprøde falafel-vafler, stegt aubergine, tahindressing og en masse skønne krydderurter.

I går havde jeg seje Michelle (I kender hende måske som Stonemuse) på besøg i min lejlighed til frokost. Vi har længe snakket om at jeg gerne ville lave lidt mad til os, så nu skulle det være. Jeg havde forinden handlet lidt ind på torvemarkedet på Ingerslevs Boulevard. Retten skulle have været toppet med lækker avocado, men desværre var dette ikke til at finde nogen steder – så hvis du har en avocado liggende, så tøv ikke med at komme den ovenpå falaflerne. Michelle kom på den gode idé, at vi kunne komme stegt aubergine på istedet og dette smagte virkelig godt til.

Som før nævnt herinde, så elsker jeg virkelig falafler. Jeg spiser det ofte og da jeg så på flere forskellige instagrams at man kan lave falafler som vafler, ja så måtte jeg altså prøve det. Jeg har valgt at komme æg i mine falafler, for at de nemmere kunne hænge sammen  vaffeljernet. Hvis du ønsker en vegansk udgave, så prøv måske at erstatte æg med kogt kartoffel og ekstra væske.

Lad jer ikke skræmme af den lange ingrediensliste. Det er mange af de samme ingredienser der går igen. Hvis du som jeg er helt vild med falafler, så kan jeg også anbefale disse opskrifter: Ovnbagte falafler – fantastiske og nemme at lave og Fantastiske falafler


Falafel-vaffel

  Falafel-vafler MED GRØNT OG TAHINDRESSING (2 PERSONER) 

falafel-vaffel (4-5 stk):

1 dåse kikærter

2 fed hvidløg

1 stor håndfuld bredbladet persille

1 tsk spidskommen

1 tsk stødt koriander

1 lille håndfuld friske koriander

2 æg

ca. 1 tsk salt

lidt sort peber

saft af ½ lime

1 dl havregryn + 2 spsk mel (grahamsmel, rismel, havremel)

kokosolie til bagning.

dressing:

2 spsk lys tahin

1 lille fed hvidløg, hakket

lidt salt

saft af ½ citron

½ dl vand

stegte auberginer:

½ aubergine

olie til stegning

fyld:

Bredbladet persille

rødløg

frisk chili

Fremgangsmåde dressing:

  1. Først laves dressingen.
  2. Kom alle ingredienserne i en minihakker eller bland ingredienserne i en skål.
  3. Smag til med salt og citron.
  4. Stil på køl mens falaflerne laves.

Fremgangsmåde falafler:

  1. Nu skal falaflerne laves.
  2. Kom alle ingredienserne i en minihakker eller blender. Måske det skal blendes af to omgange.
  3. Kom lidt kokosolie i et vaffeljern.
  4. Bag falaflerne i vaffeljernet – vi fik 4 falafler ud af opskriften.

Fremgangsmåde auberginer:

  1. Til sidst skal auberginerne steges.
  2. Skær auberginerne ud i skiver.
  3. Kom olie på en pande og steg aubergineskiverne på begge sider, til de har fået farve.
  4. Server falaflerne med de stegte auberginer, lidt rødløg, friske krydderurter, frisk chili og tahindressing over.
  5. Velbekomme.

Falafel-vaffelFalafel-vaffelFalafel-vaffelFalafel-vaffel
Falafel-vaffel

 

Print Friendly, PDF & Email
11 Kommentarer

11 Kommentarer

Christine Bonde 21. juli 2016 - 13:02

EJ hvor lækkert! Og smukt ser det ud!

Reply
Stinna 22. juli 2016 - 22:29

Tusind tak – det var SÅ lækkert!

Reply
Heidi Kokborg 25. juli 2016 - 15:11

Nøj, hvor ser det her altså bare lækkert ud! Det vil jeg glæde mig rigtig meget til at prøve :)

Reply
Stinna 26. juli 2016 - 07:10

Tak, det smagte også skønt :-)

Reply
Jenny 28. juli 2016 - 18:58

Er det hjertevafler eller belgiskevafler?

Reply
Stinna 29. juli 2016 - 16:27

Hej, dette er lavet med belgiske :-)

Reply
Madpakke tip: Falafel vafler - uden æg - Stinna 15. august 2016 - 18:13

[…] Falafel vafler lavet uden æg. For et par uger siden delte jeg en opskrift på falafel vafler, som virkelig blev gode og jeg har lavet dem flere gange siden. Men da der er flere af jer der spørger ind til, hvorvidt mine falafler kan laves uden æg, har jeg lavet mine falafel vafler helt uden æg. Opskriften med æg finder du her: Falafel-vaffel med stegt aubergine og tahindressing.  […]

Reply
Lisa 29. oktober 2016 - 09:30

Ser lækkert ud! Det må jeg prøve :)

Reply
Stinna 29. oktober 2016 - 15:05

Tak – det smager også skønt!

Reply
6 opskrifter med falafel - Stinna 26. januar 2017 - 12:50

[…] Falafel-vaffel med stegt aubergine og tahindressing […]

Reply
Vegetarisk madplan uge 29 - pastaret, falafel-vafler, pizza og fyldte søde kartofler - Stinna 15. juli 2018 - 12:39

[…] ONSDAG: Falafel-vafler med stegt aubergine og tahindressing. Igen sørg for at lave dobbeltportion, så der også er til i morgen. […]

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.