Dahl med grønne linser
Opskriften rækker til 4 portioner, hvis der serveres ris og naanbrød til. Ellers vil jeg gætte på 2 portioner og en lille rest.
Ingredienser
- 20 g smør
- 1 stk. løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 x 2 cm frisk ingefær, fintrevet
- 1 spsk. garam masala
- 1 tsk. tørret gurkemeje
- 1 spsk. spidskommen
- 1 tsk. tørret koriander
- 250 ml kokosfløde (eller 1 stor dåse kokosmælk - brug lidt mindre vand så)
- ½ liter vand
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 250 g tørrede grønne linser
Servering
- Ris
- Naanbrød
- Raita
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme.
- Svits løg, hvidløg og revet ingefær, til det er blødt og let gyldent.
- Tilsæt garam masala, gurkemeje, spidskommen og koriander. Lad krydderierne riste kort - men det må endelig ikke brænde på.
- Kom grønne linser i gryden sammen med kokosfløde (eller kokosmælk), vand og grøntsagsbouillon.
- Lad retten simre i ca. 25-35 minutter, til linserne er møre og saucen er tyk. Rør jævnligt undervejs.
- Smag gerne til med limesaft og salt.
- Server din indiske dahl med ris, naanbrød og raita.