Sundere blåbæris med banan, bær og græsk yoghurt toppet med hjemmelavet cookie dough. Nem, cremet og virkelig lækker hjemmelavet is.
Sund blåbæris med cookie dough – nem hjemmelavet is med banan og bær
Jeg har forsøgt mig med en sundere hjemmelavet is, hvor jeg selvfølgelig har tilsat min yndlings-ingrediens i is: cookie dough!
En af mine absolutte yndlingsis er den klassiske variant med store, bløde stykker cookie dough. Derfor har jeg forsøgt at lave min egen lidt sundere version, hvor isen er lavet af frosne bær, banan og græsk yoghurt, mens cookie dough er lavet uden æg og med mandler og andre gode sager. Herhjemme er det et hit hos både store- og små.
Resultatet er en virkelig lækker og cremet blåbæris med små kugler af cookie dough og mørk chokolade. Den smager sødt, friskt og virkelig godt – og så er den overraskende nem at lave.
Opskriften kræver en god foodprocessor. Det er vigtigt, fordi de frosne bær og banan skal blendes til en helt cremet is. Men har du en foodprocessor, der kan klare opgaven, er der til gengæld ikke meget arbejde i det.
Sund blåbæris med frosne bær
Jeg bruger en frossen økologisk blåbær-smoothieblanding fra REMA 1000, som jeg synes fungerer rigtig godt til opskriften. Du kan selvfølgelig også sagtens lave din egen blanding. Du skal bruge cirka 200 g frosne bær. Du kan for eksempel bruge blåbær, hindbær eller en blanding af forskellige bær.
Vær dog opmærksom på, at nogle typer frosne bær skal varmebehandles, inden de spises. Tjek derfor altid emballagen, hvis du bruger en færdig blanding af frosne bær.
Bananis med cookiedough
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 200 g frosne bær
- 1 stk frossen banan i skiver
- 1-2 spsk. agavesirup
- 1 dl græsk yoghurt
Cookie dough
- 1 dl mandler
- 2 spsk. agavesirup eller honning
- 1 spsk. kokosolie fast
- ¼ tsk. vaniljepulver
- 1 spsk. mælk
- 1 drys salt
- 2 spsk. mandelsmør eller peanutbutter
- 50 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Aftenen før skærer jeg bananen i små skiver og kommer dem i fryseren. Jeg fryser dem uden skræl, så de er klar til isen dagen efter.
- Først laver jeg cookie dough. Jeg hakker mandlerne fint, gerne i en minihakker.
- Jeg blander mandlerne med agavesirup, kokosolie, vaniljepulver, mælk, salt og mandelsmør. Massen skal hænge godt sammen. Hvis den virker for tør, kan du tilsætte en lille smule mere mælk.
- Derefter hakker jeg den mørke chokolade groft og rører den i.
- Jeg triller massen til små cookie dough-kugler og kommer dem i fryseren i cirka 30 minutter.
- Nu laver jeg selve blåbærisen. Jeg kommer de frosne bær, den frosne banan, agavesirup og græsk yoghurt i en foodprocessor.
- Så blender jeg det hele, indtil isen er helt cremet. Det kan godt tage lidt tid, og du skal måske stoppe foodprocessoren undervejs og skrabe siderne ned.
- Hvis din foodprocessor har svært ved at få massen blendet, kan du tilsætte en lille smule mælk. Jeg ville dog starte uden og kun tilsætte lidt, hvis det er nødvendigt. På den måde får du en tykkere og mere cremet is.
- Når blåbærisen er helt cremet, kommer jeg den i en skål og vender cookie dough-kuglerne i.
- Og så skal den spises med det samme.
Tips til opskriften
En god foodprocessor er virkelig en fordel her. Massen er meget kold og fast, fordi både banan og bær er frosne. En almindelig blender kan derfor have svært ved at klare opgaven. Jeg anbefaler også, at du fryser bananen i skiver. Det gør den meget nemmere at blende end en hel frossen banan. Husk at skrælle bananen. Den fejl har jeg gjort før og skrællen var ikke til at få af.
Hvis isen er for fast til at blende, kan du tilsætte en smule mælk. Tilsæt lidt ad gangen, så isen ikke bliver for tynd.
Du kan også variere bærrene. Jeg bruger min frosne blåbær-smoothieblanding, men du kan sagtens lave din egen blanding med cirka 200 g bær.
Og så vil jeg virkelig anbefale ikke at springe cookie dough’en over. Det er netop de små kugler, der gør denne is ekstra hyggelig – og især de små kugler, som husets yngste var helt vild med.
Kan jeg bruge andre bær?
Ja. Du kan bruge stort set den blanding af bær, du bedst kan lide. Blåbær, hindbær og jordbær fungerer alle godt. Hvis du bruger en blanding af frosne bær, skal du dog være opmærksom på, om bærrene skal koges inden brug.
Kan isen fryses?
Jeg synes, den er allerbedst lige efter, den er blendet. Så er konsistensen cremet og næsten som softice. Du kan godt fryse den, men den bliver hårdere, når den fryses helt igennem. Derfor vil jeg anbefale at spise den med det samme, hvis du vil have den bedste konsistens.
Hvorfor bliver min is ikke cremet?
Det skyldes typisk, at foodprocessoren har svært ved at blende de frosne ingredienser. Prøv at stoppe maskinen undervejs og skrabe siderne ned.
Seriøst Stinna – det ser fabelagtigt lækkert ud!
Mange mange tak 🙂
Det lyder virkelig virkelig godt! Et godt sundt alternativ til en ben & Jerry cookiedough nyder
Nemlig 🙂 Jeg håber at du kan bruge opskriften.
Hej Stine. Det ser virkelig lækkert ud:-). Ved ikke lige, hvor man får fat i mandelsmør. Kan man bruge almindeligt smør? Mvh Camilla
Hej Camilla, mange tak skal du have 🙂 Det kan fåes i større supermarkeder og helsekostbutikker. Du kan nok godt bruge smør, men mandelsmør er fastere i det (det er som peanutbutter, bare lavet af mandler) – men forsøg evt med koldt smør.
Det ser så lækkert ud!! Kan man bruge peanutbutter i stedet for mandelsmør, eller bliver det mærkeligt af det? 🙂
Det tænker jeg sagtens at du kan – det vil selvfølgelig smage lidt af peanuts så 😀