Koldskål med kærnemælk, æg, vanilje og citron. Her er opskriften på en helt klassisk koldskål, som smager fantastisk. Koldskålen er nem at lave og er den helt perfekte sommerspise.
Koldskål – klassisk hjemmelavet koldskål med kærnemælk
Der er næsten ikke noget, der smager mere af dansk sommer end en skål hjemmelavet koldskål. Denne opskrift er en helt klassisk koldskål med kærnemælk, æg, vanilje og citron, som er frisk, cremet og fyldt med den gode smag, de fleste kender fra barndommen.
Koldskål er heldigvis utrolig nem at lave, og efter min mening smager den hjemmelavede version bare bedre end den, man køber. Den kan nemt smages til undervejs, så du får den præcis, som du bedst kan lide den – lidt mere syrlig, lidt sødere eller ekstra cremet.
Opskrift på hjemmelavet koldskål
Denne klassiske kærnemælkskoldskål er perfekt på varme sommerdage, enten som dessert, eftermiddagsmad eller et let aftensmåltid. Den serveres selvfølgelig med sprøde kammerjunkere, men friske danske jordbær eller hindbær er også helt fantastiske til.
Jeg bruger mest kærnemælk i min opskrift, fordi jeg godt kan lide en let og frisk koldskål. Hvis du foretrækker en tykkere konsistens, kan du blot tilsætte lidt mere tykmælk.
Koldskål med kammerjunkere
For mig hører hjemmelavede kammerjunkere næsten uløseligt sammen med koldskål. De giver det helt rigtige sprøde knas og løfter virkelig retten.
Koldskål
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 3 spsk. sukker
- 2 stk. æggeblommer
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 L kærnemælk
- 3 dl ymer eller tykmælk
- Skal og saft af 1/2 stk. citron
Sådan gør du
- Start med at komme æggeblommer, sukker og vaniljesukker i en skål. Pisk det sammen til en luftig æggesnaps – det tager cirka 5 minutter med en håndmixer.
- Tilsæt derefter kærnemælk og ymer. Pisk det hurtigt sammen.
- Smag til med citronsaft og citronskal.
- Serveres med det samme, eller gemmes i køleskabet.
- Velbekomme!
Tips til den bedste koldskål
Koldskålen kan laves dagen før og bliver næsten kun bedre af at trække.
Smag til med citron undervejs – nogle citroner er mere syrlige end andre.
Ønsker du en tykkere koldskål, kan du tilsætte mere tykmælk.
Lad gerne koldskålen stå på køl en times tid inden servering.
Server iskold med kammerjunkere og friske bær.
Hvad er koldskål lavet af?
Klassisk koldskål laves typisk af kærnemælk, tykmælk, æg, sukker, vanilje og citron.
Kan man lave koldskål dagen før?
Ja, det kan du sagtens. Faktisk bliver smagen ofte endnu bedre, når koldskålen får lov at trække i køleskabet natten over.
Hvordan gør man koldskål tykkere?
Hvis du ønsker en tykkere konsistens, kan du tilsætte mere tykmælk eller mindre kærnemælk.
Hvor længe kan hjemmelavet koldskål holde sig?
Opbevaret i køleskab holder hjemmelavet koldskål sig typisk 2-3 dage.
Hvad serverer man til koldskål?
Den klassiske servering er med kammerjunkere, men friske jordbær, hindbær, blåbær eller andre sommerbær smager også fantastisk.
