5,7K
Salat med jordbær, spinat og feta. Skøn sommersalat med søde jordbær, spinat, pinjekerner og fetaost. Virkelig skøn kombination, som passer perfekt som tilbehør til sommerens grill.
Salat med jordbær
Denne nemme jordbærsalat er lavet med nemme sommerlige ingredienser. Du kan komme lige den slags salat i du ønsker. Jeg har valgt en spinatblanding, men ellers vil ren spinat også fungere godt. Derudover kan du sagtens tilsætte fx asparges eller undlade edamamebønner.
Salat med jordbær, spinat og feta
Skøn sommersalat med jordbær, spinat, pinjekerner og fetaost. Opskriften rækker som tilbehør til 4 personer.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 håndfulde frisk spinat (eller anden type salat)
- 1 stk. forårsløg
- 1/2 stk. agurk
- 200 g edamamebønner fra frost uden bælg
- 1 bakke jordbær
Dressing
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- groft salt
Topping
- 1 håndfuld fetaost eller salatost
- 1 håndfuld ristede pinjekerner
Sådan gør du
- Start med at skylle spinat grundigt. Lad det dryppe af. Kom spinat i en salatskål.
- Skær forårsløg i tynde skiver. Skær agurk i tern. Tilsæt til skålen.
- Hæld edamamebønner i en lille skål. Tilsæt kogende vand og lad det stå i 2 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand. Tilsæt til salatskålen.
- Skær jordbær i skiver og tilsæt til salaten.
Dressing
- Rør ingredienserne til dressingen sammen i en lille skål. Smag til med salt. Hæld det over salaten og vend det godt sammen.
Topping
- Top salaten med ristede pinjekerner og fetaost.
- Velbekomme.
