Salat med hvidløgsbagte tomater og kikærter med feta og avocado

af Stinna
Salat med hvidløgsbagte tomater og kikærter med feta og avocado

Salat med hvidløgsbagte tomater og kikærter, vent sammen med spinat, avocado og feta. Denne nemme og lækre salat blev lavet forleden sammen med min veninde. Vi skulle have en god og samtidigt lækker frokost, så vi endte med at bikse denne salat sammen. Salaten indeholder alle de elementer, som jeg synes der skal være i en god salat: den er mættende, der er noget sprødt, blødt, noget lidt knasende og noget cremet. Derudover giver olien virkelig salaten en skøn smag.

Salaten består af tomater og kikærter der bages i ovnen med olie og hvidløg. Dette blandes så med spinat, avocado, feta og rødløg. Dette endte med at smage virkelig skønt og jeg vil derfor gerne dele opskriften med jer.

Hvis du også er vild med bagte tomater, så prøv denne opskrift: Pasta med bagte tomater og flødesauce


Salat med bagte tomater

Vi spiste denne salat med bagte tomater til frokost og delte derfor portionen. Men hvis salaten istedet skal spises som tilbehør, så er der nok til 3-4 personer.

5 fra 1 stemme
Salat med hvidløgsbagte tomater og kikærter med feta og avocado
Salat med hvidløgsbagte tomater og kikærter, med feta og avocado
Forb. tid
15 min
Tilb. tid
25 min
Samlet tid
40 min
 
Ret: Salat
Køkken: Vegetarisk
Antal: 2 personer
Forfatter: Stinna – www.stinna.dk
Ingredienser
Bagte tomater og kikærter
  • 10 stk. cherrytomater
  • 3-4 spsk. olivenolie
  • 1/2 citron (saft heraf)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dåse kikærter
  • 1 tsk. salt
Resten af salaten
  • 2 håndfulde spinat
  • 1/2 rødløg
  • 1 avocado
  • feta / salatost
Sådan gør du
  1. Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.

  2. Skær cherrytomaterne i halve. Kom dem i et ildfast fad.

  3. Tilsæt olivenolie, citronsaft, citronsaft og presset hvidløg. 

  4. Vask kikærter grundigt og tilsæt dem til det ildfaste fad. Tilsæt salt og vend det hele godt sammen. 

  5. Kom fadet i ovnen og bag det i ca. 25 minutter.

  6. Imens skylles spinat. Hak rødløget og skær avocado i tern. 

  7. Når tomaterne og kikærterne har fået lidt farve er de færdige. Lad dem køle af. 

  8. Vend spinat, avocado og rødløg i fadet. Top med feta.

  9. Velbekomme. 

Salat med hvidløgsbagte tomater og kikærter med feta og avocado
Print Friendly, PDF & Email
2 Kommentarer

2 Kommentarer

Maria 3. november 2019 - 19:07

5 stars
Så lækker salat! Smagfuld og saftig. Grundet mangel af kikærter på dåse suplerede jeg med limabønner. Top lækkert!

Reply
Stinna 3. november 2019 - 19:30

Mange tak skal du have :-)

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.