Proteinbrownie med hytteost, dadler og chokolade
Jeg elsker at bage med hytteost, og denne proteinbrownie er endnu et bevis på, hvor godt det fungerer. Hytteosten gør brownien ekstra saftig, tilfører protein og kan slet ikke smages i den færdige kage. Herhjemme er det altid et hit, og ingen gætter på, hvad den egentlig indeholder. Jeg får også spørgsmål på, om jeg ikke kan udvikle opskrifter med en smule mere protein – så her har I en.
Denne brownie er lavet med hytteost, dadler, proteinpulver, kakao, æg og mandler, som tilsammen giver en mættende og smagfuld kage. Jeg spiser den ofte til morgenmad, som en snack i løbet af dagen eller sammen med en kop kaffe om eftermiddagen.
En nem brownie med ekstra protein
Det bedste ved denne opskrift er næsten, hvor nem den er. Alle ingredienser blendes sammen i en foodprocessor, dejen hældes i en form, toppes med grofthakket chokolade og bages i ovnen. Mere besværligt er det faktisk ikke.
Konsistensen er lidt anderledes end en klassisk brownie. Den er mere fast og mindre snasket, men stadig dejligt saftig og fyldt med intens chokoladesmag. Dadlerne giver en naturlig sødme, mens kakao og mørk chokolade sørger for den klassiske browniesmag.
Proteinbrownie med hytteost
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 200 g hytteost (4 % fedt)
- 150 g bløde dadler uden sten
- 3 stk æg
- 68 g proteinpulver
- 3 spsk kakaopulver
- 1 spsk kokosolie
- 100 g mandler
- 1 tsk vaniljesukker
- 100 g mørk chokolade (grofthakket)
Pynt
- Mørk chokolade
- Grofthakkede pistacienødder
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Kom hytteost, dadler, æg, proteinpulver, kakaopulver, kokosolie, mandler og vaniljesukker i en foodprocessor eller blender.
- Blend det hele, til dejen er helt ensartet.
- Beklæd en lille bageform med bagepapir, og hæld dejen i formen.
- Vend eller drys den grofthakkede chokolade over dejen.
- Bag brownien midt i ovnen i cirka 20 minutter, eller til den netop er gennembagt.
- Lad kagen køle af, og pynt med smeltet eller grofthakket mørk chokolade samt hakkede pistacienødder.
Tips
Tips til opskriften
- Brug meget bløde dadler, så de nemt kan blendes til en ensartet dej. Hvis dine dadler er meget tørre, kan du udbløde dem i koldt vand inden.
- Blend dejen grundigt, så hytteosten bliver helt fin. Så får du den bedste konsistens.
- Brug den type proteinpulver, du bedst kan lide. Vanilje og chokolade fungerer begge rigtig godt.
- Hold øje med bagetiden. Brownien må gerne være netop gennembagt, så den ikke bliver tør.
- Opbevar den i køleskabet – jeg synes faktisk, den smager allerbedst kold dagen efter.
Kan man smage hytteosten?
Nej. Hytteosten blendes helt fin og giver primært en saftig konsistens og ekstra protein.
Kan proteinbrownie fryses?
Ja, den kan sagtens fryses. Skær den gerne i portionsstykker, så er den nem at tage op efter behov.
Er proteinbrownien sund?
Den indeholder blandt andet hytteost, dadler, mandler og proteinpulver, som giver både protein og gode næringsstoffer. Samtidig er den stadig en kage, som kan nydes som en del af en varieret kost.
Kan jeg undlade proteinpulver?
Ja, men så skal opskriften justeres med en anden tør ingrediens, da proteinpulveret også bidrager til konsistensen. Resultatet bliver derfor ikke helt det samme.
