Pasta med tomat-hytteost sauce
Ingredienser
- 400 g friske tomater
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk soyasauce
- 1 tsk grøntsagsbouillon eller ca. ½ bouillonterning
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk mørk balsamico
- 20 g parmesanost
- 200 g hytteost (4 %)
- 1 tsk fintrevet citronskal
- Salt og friskkværnet peber
- Ca. 1 dl pastavand
- 400 g pasta
Til servering
- Frisk basilikum
- Ristede pinjekerner
- Eventuelt ekstra parmesan
Tilberedning
- Skær tomaterne i tern. Hak løg og hvidløg groft.
- Kom tomater, løg, hvidløg og olivenolie i en gryde, og lad det stege ved middel varme i cirka 5 minutter.
- Tilsæt sojasauce, grøntsagsbouillon, timian, balsamico og parmesan skåret i mindre stykker. Lad tomatsaucen simre i cirka 20 minutter, så tomaterne koger godt ud og smagene samler sig.
- Kog imens pastaen efter anvisningen på pakken. Husk at gemme cirka 1 dl af pastavandet, inden du hælder pastaen fra.
- Kom den varme tomatsauce i en blender sammen med hytteost, fintrevet citronskal, lidt salt og peber samt cirka 1 dl pastavand.
- Blend det hele godt sammen, til du har en helt cremet og ensartet sauce.
- Hæld saucen over den kogte pasta, og vend det hele godt sammen. Varm pastaen forsigtigt igennem og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Server med frisk basilikum, ristede pinjekerner og eventuelt lidt ekstra parmesan.
