Blommemarmelade er den skønneste marmelade af blommer, sukker og kanel. Blommemarmeladen er krydret med kanel og er lavet med ganske almindeligt sukker. Du behøver derfor ikke at købe syltesukker til denne opskrift – marmeladen tykner helt fint uden.
Opskrift på blommemarmelade
Jeg vil vove at kalde dette verdens bedste blommemarmelade. Opskriften er i hvert fald et hit hos alle, som jeg har serveret den til. Min far er endda så vild med den, at han spørger til den og jævntligt tjekker, hvor modne blommerne på vores blommetræ er ved at være.
Jeg bruger victoriablommer til denne opskrift. Hvis du bruger en anden type blommer, kan det være at du skal justere mængden af sukker en anelse. Brug gerne de mest modne og smagfulde blommer til denne opskrift. Jeg kan dog personligt godt lide, at den har lidt syrlighed samtidigt.
Marmeladen er lavet helt uden at tilsætte vand – og dette er helt meningen. Når du kommer blommer og sukker i en gryde, afgiver blommerne en masse væske – som så koger ind til marmelade.
Jeg skærer blot mine blommer i halve og fjerner stenen. Har dine blommer en meget bitter skal, kan du dog godt fjerne denne. Det gør jeg ikke i min marmelade.
Blommemarmelade
Ingredienser
- 1 kg blommer, halverede og uden sten
- 300 g sukker
- 2 tsk. kanel
Sådan gør du
- Start med at skære blommerne i halve og fjern stenen.
- Kom blommerne i en gryde. Hæld sukker og kanel over. Lad blandingen koge op, til der kommer væske i bunden af gryden. Skru derefter ned, så blandingen simrer. Lad den simre i cirka 30 minutter (eller til du har ønsket konsistens). Du kan teste konsistensen ved at tage lidt marmelade på en ske og lade det køle af.
- Det er vigtigt at der stadig er væske i gryden. Hvis ikke, så tilføj en lille smule vand.
- Hæld den varme marmelade på helt rengjorte glas og opbevar i køleskabet.
Kan du ikke skaffe blommer? Så prøv også min opskrift på mirabellemarmelade.
Du er også meget velkommen til at kigge forbi på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
