Ovnbagte croutoner med hvidløg er utrolig nemme stykker ristet brød, som kan laves af et par skiver gammelt brød. Denne opskrift består af helt få ingredienser og smager alligevel virkelig godt.
Hjemmelavede croutoner – sprøde ovnbagte croutoner med hvidløg
Hjemmelavede croutoner er noget af det nemmeste at lave, og de smager langt bedre end de fleste, du kan købe. De bliver sprøde, gyldne og fulde af smag, og så er de en fantastisk måde at bruge gammelt brød på i stedet for at lade det gå til spilde.
Jeg laver ofte en stor portion, når jeg har et par skiver brød til overs. De passer perfekt i salater, supper og pastaretter – eller bare som en sprød topping på næsten alt.
Denne opskrift er helt enkel med olivenolie og salt, men du kan nemt variere smagen med dine yndlingskrydderier.
Har du en rest rugbrød liggende, så prøv også gerne rugbrødscroutoner.
Croutoner
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 4 skiver lyst brød
- 4 spsk. olivenolie
- 1 drys salt
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær brødet i tern og kom det på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Hæld olie og salt over og vend det sammen med en ske.
- Bages midt i ovnen i cirka 5-10 minutter, til de er gyldne.
- Lad dem køle af og spises derefter.
Brug dine brødrester
Croutoner er en af de bedste måder at bruge rester af brød på. Næsten alle typer brød kan bruges – både surdejsbrød, flute, sandwichbrød, ciabatta og lyst brød.
Har du rugbrød til overs, kan du også lave rugbrødscroutoner, som giver en lidt kraftigere smag og passer særligt godt til supper og salater.
Tips til de bedste croutoner
- Brug gerne daggammelt brød – det bliver ekstra sprødt.
- Vend brødet godt rundt i olien, så alle stykker dækkes.
- Hold øje med dem de sidste minutter, da de hurtigt kan blive for mørke.
- Lad dem køle helt af, så bliver de endnu sprødere.
- Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Hvilket brød er bedst til croutoner?
Næsten alt lyst brød fungerer godt. Surdejsbrød, ciabatta, flute og sandwichbrød er alle oplagte valg.
Kan man lave croutoner af gammelt brød?
Ja, faktisk bliver de ofte endnu bedre af daggammelt brød, fordi det lettere bliver sprødt i ovnen.
Hvor længe kan hjemmelavede croutoner holde sig?
Opbevares de i en lufttæt beholder, kan de typisk holde sig sprøde i op til en uge.
Kan croutoner fryses?
Ja, men de mister lidt af deres sprødhed. De kan nemt friskes op et par minutter i ovnen efter optøning.
Kan man tilsætte andre krydderier?
Ja. Prøv for eksempel oregano, timian, rosmarin, paprika eller parmesan for at variere smagen.
Hvorfor bliver mine croutoner ikke sprøde?
Det skyldes ofte, at de ikke har fået nok tid i ovnen, eller at de er blevet opbevaret, før de var helt afkølede. Lad dem køle helt af, inden de kommes i en beholder.
Du er også meget velkommen til at følge med på Instagram, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
