Sund frugttærte er en skøn og nem tærte med bær. Bunden er lavet af kikærter, havregryn og dadler – og er toppet med den lækreste vaniljecreme med skyr. Men lad jer endelig ikke skræmme af ingredienserne i denne opskrift. For den smager så godt og er elsket af hele min familie.
Opskrift på sund frugttærte
Den lækreste tærte med kompakt bund, chokolade, et lag flødecreme og toppet med friske bær. Denne kager minder om en klassisk jordbærkage, men er i stedet med lidt alternative ingredienser. Jeg har nemlig lavet bunden med kikærter, dadler, havregryn og en smule smør. Cremen er lavet af piskefløde, vaniljeskyr, lidt honning og vanilje. Denne kombination smager virkelig godt og herhjemme blev mine smagsdommere enige om, at den ikke smagte af en sund kage.
Sund frugttærte
Redskaber
- Springform (20-22 cm)
Ingredienser
Bund
- 3 stk. æg
- 150 g bløde dadler, uden sten
- 1 dåse kikærter (240 g kogte kikærter)
- 25 g smeltet smør
- 50 g havregryn
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1/2 tsk. kardemomme
Vaniljecreme med skyr
- 1,5 dl piskefløde
- 3 spsk. vaniljeskyr
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 spsk. honning
Chokolade og pynt
- 80 g mørk chokolade (jeg bruger 85%)
- 300 g friske bær
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
Bund
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor. Blend det godt sammen. Det må gerne være lidt struktur i, men blend det gerne godt sammen.
- Fordel dejen i en springform beklædt med bagepapir. Bages midt i ovnen i cirka 20-25 minutter. Prik gerne i bunden. Der skal ikke hænge dej fast.
- Tag kagen ud og fordel chokoladen på toppen. Når chokoladen er smeltet, fordeles den med en kniv. Sæt bunden på køl.
Vaniljecreme med skyr
- Mens kagen køler af, er det tid til at lave cremen.
- Kom alle ingredienserne i en skål. Pisk cremen sammen med en håndmixer, til den stivner i ønsker konsistens. Sæt det til side.
Pynt
- Skær bær i ønsket størrelse. Fordel cremen på chokoladen og pynt med friske bær. Server med det samme eller sæt kagen i køleskabet inden servering.
Sund jordbærtærte
Denne opskrift er inspireret af en klassisk jordbærkage med mazarinbund, creme og jordbær. Men i denne opskrift er den skønne mazarinbund skiftet ud med denne bund af kikærter og dadler. Ønsker du en smag ala den klassiske mazarinbund, kan du tilføje 1-2 tsk. mandelessens til bunden.
Opskrift på sund kage med bær
Denne frugtkage er nem at lave og kan sagtens serveres for gæster. Min kæreste dom var, at kagen sagtens kunne gå for at være en almindelig kage. Men måske ikke helt så sød, som dem fra bageren. Så ønsker du en endnu sødere kage, kan du sagtens tilføje lidt mere honning til cremen.
Jeg serverer denne kage lige når den er bagt. Men du kan også sagtens lave den et par timer i forvejen og sætte den i køleskabet. Prøv også gerne min opskrift på sundere jordbærkage, hvis du leder efter lidt sundere alternativer.
Følg også gerne med på instagram, hvor jeg deler flere madbilleder.
10 Kommentarer
Super lækker kage
Tusind tak for det :-)
Vildt lækker kage. Smager som en jordbærkage men man spiser den med god samvittighed
Hvor dejligt. Tak for tilbagemeldingen :-)
Skal man hælde væsken fra kikærterne, eller skal det også bruges?
Hej, du skal hælde væsken fra :-) Så der er 240 gram kogte kikærter.
Smager virkelig godt – alle var vilde med den
Tak! Det gør mig glad :-)
Virkelig god kage :-)
Mange mange tak :-)