Sundere snickersmuffins

af Stinna

Sundere snickersmuffins med mørk chokolade. I Julies og min kogebog ‘HVERDAGSFAVORITTER’ deler vi opskriften på en snickerskage, som smager skønt og er virkelig nem at lave. Med inspiration fra den kage, har jeg bagt disse sundere snickersmuffins.

Jeg har lavet lidt om i ingredienserne i dejen, men ellers minder den meget om. Denne kage er ikke vanvittigt sød og hvis du har en meget sød tand, vil jeg anbefale at tilføje lidt agavesirup. Men herhjemme er de perfekt søde. Jeg overtrak dem med mørk chokolade og saltede peanuts, for at få endnu mere smag af snickers!

Jeg er ret vild med kombinationen af chokolade og saltede peanuts. Hvis du også er det, skal du prøve disse: Sunde snickers bidder. 

★ SUNDERE SNICKERSMUFFINS (8 STK.) ★

dejen:

100g mandler

3 æg

50g peanuts, saltede

2 spsk. kokosolie, fast form

1,5 dl mælk (almindelig eller fx rismælk)

20 dadler ( de bløde fra papæske, uden sten)

evt. lidt agavesirup

ét drys salt

 

topping:

80 g mørk chokolade

1 håndfuld ristede peanuts

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  2. Alle ingredienserne til dejen kommes i en foodprocessor eller en blender.
  3. Det hele blendes godt sammen og fordeles i muffinsforme. Jeg bruger nogle af silikone.
  4. Kom dem i ovnen og bag dem i 20-25 minutter. Hold øje med dem, der er forskel på ovne. De skal være gyldne og lidt faste.
  5. Når de kommer ud, kommes et stykke mørk chokolade på hver af dem, så det smelter mens de er varme. Fordel det med en ske. Drys med saltede peanuts.
  6. Velbekomme – de er gode med en kop kaffe til.

Print Friendly, PDF & Email
3 Kommentarer

3 Kommentarer

Vegetarisk madplan uge 3 - Stinna 19. januar 2018 - 09:28

[…] SØDE SNACKS Ugens søde snack er sundere snickersmuffins. De er virkelig gode og de salte peanuts smager godt sammen med den mørke chokolade.  Få opskriften på lige her. […]

Reply
Anne-Marie 20. februar 2019 - 08:41

Disse muffins er ikke til at stå for!!
Forsvandt på mystisk vis i løbet af to dage ;-)
Min mand og søster var også solgt.
Til ungerne vil jeg forsøge med en af dine muffins bagt på banan og havregryn.
Tak for inspirerende blok og lækre opskrifter og billeder til inspiration <3

Reply
Stinna 22. februar 2019 - 09:14

Tusind tak skal du have :-) SÅ dejligt at opskriften kunne bruges – og tak for dine søde ord.

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.