Nem opskrift på cookies med mørk chokolade – sprøde i kanten og chewy i midten. Perfekte hjemmelavede cookies til hygge og gæster.
Verdens bedste cookies med mørk chokolade
Leder du efter den bedste opskrift på cookies med chokolade? Disse hjemmelavede cookies er sprøde i kanten og bløde i midten – præcis som klassiske amerikanske chocolate chip cookies.
Opskriften indeholder smør, brun farin, sukker, æg, hvedemel og mørk chokolade 70–85 %, som giver en dyb og intens smag.
Bag dine cookies ved 175 grader almindelig ovn i 11–14 minutter, til de er gyldne i kanten og let bløde i midten. De sætter sig under afkøling og får den perfekte chewy konsistens. Bagetiden afhænger af, hvor bløde du vil have dine cookies. Så prøv dig frem! I min søsters ovn skal de have 14 minutter.
Cookies med chokolade
Ingredienser
- 200 g blødt smør
- 150 g brun farin
- 250 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 stk. æg
- 2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. natron
- 350 g hvedemel
- 1/2 tsk. salt
- 150 g mørk chokolade 70%-85% (kan udskiftes med andet chokolade)
Sådan gør du
Cookies med chokolade
- Pisk blødt smør (ikke smeltet) sammen med brun farin og sukker.
- Tilsæt vaniljesukker, æg, bagepulver, natron, hvedemel og salt. Rør det godt rundt.
- Hvis dejen virker lidt usammenhængende, så prøv at samle den med hænderne. Så burde den blive fast og samle sig.
- Hak chokoladen groft og fordel det i dejen. Sæt dejen på køl i 1 time.
- Efter 1 time tændes ovnen på 175 grader alm. ovn (det vil sige over-og undervarme).
- Tril dejen til kugler af cirka 50 gram. Så får du cookies i ens størrelse og de er derfor nemmere at bage jævnt.
- Kom bagepapir på en bageplade. Placer 5 kugler på bagepladen. Der skal være mellemrum mellem dem, da de flyder meget ud.
- Placer bagepladen midt i ovnen. Bag dine cookies i cirka 11-12 minutter. Kig til dem – de skal være gyldne i kanten og lysere i midten. I min søsters ovn skulle de have cirka 14 minutter.
- Træk bagepapiret med de varme cookies over på en kold bagerist. Lad dem køle af. Bag resten af dine cookies og opbevar dem i en kagedåse, når de er helt afkølede.
Bagning af cookies
Cookies er bløde når de kommer ud af ovnen. Derfor trækker jeg altid bagepapiret over på en rist, hvor de kan køle af. De bliver sprøde i kanten når de bliver kolde. Hvis du bedst kan lide en knasende sprød cookie, så kan du bare give dem en smule længere.
I opskriften har jeg brugt både brun farin og almindelig sukker. Brun farin giver en skøn dyb karamelagtig smag til kagerne. Dog har jeg valgt at bruge mest almindeligt sukker, så smagen af brun farin ikke er for dominerende. Husk at tilsætte salt til din cookiedej, det er en vigtig smagsgiver.
Tips til perfekte cookies med mørk chokolade
- Smørret skal være blødt – ikke smeltet. For varmt smør giver flade cookies, mens for koldt smør gør dejen svær at arbejde med. Det skal kunne trykkes let med en finger.
- Pisk sukker og smør luftigt. Pisk i 2–3 minutter, til massen bliver lysere og cremet. Det giver bedre struktur og mere jævn bagning.
- Sæt dejen på køl. Det giver bedre smag, mindsker at cookies flyder for meget ud, giver tykkere og mere chewy cookies. Har du tid, kan 2–24 timer på køl gøre dem endnu bedre.
- Hak chokoladen groft. Brug mørk chokolade 70–85 % og hak den i ujævne stykker. Tip: Gem lidt chokolade og tryk det i toppen før bagning – så ser de ekstra indbydende ud.
- Vej din cookiesdej af. Ca. 50 gram pr. kugle giver ensartede cookies, der bager jævnt. Brug evt. en køkkenvægt.
Opbevaring og frysning af cookies
De færdigbagte cookies kan opbevares i en lufttæt kagedåse i 3–4 dage. Ellers kan de fryses både som dejkugler og færdigbagte cookies.
Prøv også: Brownie cookies og Påskecookies.
Du er også meget velkommen til at kigge forbi min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
34 Kommentarer
Hej
Dine cookies ser lækre ud.
Kan dejen fryses ?
Mvh.Mariann
Hej, det kan den sagtens :-) Bare som kugler. Læs evt. mere her; https://stinna.dk/bagvaerk/saadan-fryser-du-dine-cookies.html
Tusind tak .
Glæder mig til at prøve din opskrift .
Har nu bagt dine cookies . De smager rigtig godt
Tak for en nem og udførlig opskrift .
Dejligt at opskriften kunne bruges – tak :-)
Fantastiske cookies.
Hvor dejligt, tak!
Ved ikke om jeg er den enste der har skulle give mine cookies 30 minutter.
Er der andre der har oplevet det samme?
Hej, øv det har jeg ikke prøvet. Hvordan blev de?
Bruger altid din opskrift nær jeg skal vage cookies og plejer tit at fryse et par kugler ned det er iser gode fordi man kan have dem til at stå i lidt over en uge uden de bliver dårlige
Hvor dejligt! Tak for tilbagemeldingen :-)
smager PERFEKT!!!!
Hvor dejligt! Tak :-)
[…] hjemmebagte cookies? Så er disse sikkert noget for dig! Disse cookies er nemlig som klassiske chokoladecookies, men bare en tand bedre. De er nemlig fyldt med nutella (eller anden chokoladecreme) og har derfor […]
Viiiildt lækker opskrift! De bliver store og helt chewy i konsistensen, men stadig med en sprød kant. Stor anbefaling herfra
Ej hvor skønt! Tak for tilbagemeldingen :-)
Mine flød ikke rigtig ud. Heller ikke efter 30 minutter.
Mine kugler var 50 gram og lignede dem på dit billede.
Forstår det ikke.
Øv, det har jeg aldrig prøvet før.
Brugte du mon almindelig smør eller smørbar?
Jeg brugte smørbar.
De smagte godt, det flød bare ikke ud
Det tror jeg helt bestemt er årsagen :-)
Godt at de smagte godt alligevel.
De er mega gode!!! Jeg har prøvet at putte kakaopulver i, og det blev mega lækkert – de var dog lidt mindre – men kan klart anbefale at prøve det, hvis man er chokolade-elsker!❤️
Hvor dejligt! Mange mange tak :-)
De var gode!
Tak :-)
Du har glemt og skrive ,at man godt kan bage cookies ved varmluftsovn ovn.
.
Ja det kan man – jeg gør bare ikke :-)
Har bagt disse flere gange…. MUMS siger jeg bare
Kan man sætte dem på køl mere end 1 time? Feks. hvis man laver dejen aftenen før og først bager dem ved middagstid dagen efter? Eller skal de fryses og så må man tage dem op og tø?
Hvor dejligt! Jeg tror sagtens du kan sætte dem på køl natten over :-)
Jeg elsker denne opskrift og har lavet dem 2 gange. Denne gang lavede jeg en dobbelt portion. Det tog lang tid at bage så mange
Min far fik lov at tage nogle med på arbejde og har fået af vide jeg skal lave 100 cookies til ham og hans kollegaer, fordi de er så gode, jeg skal dog give den lidt længere da de er til den mere sprøde side. God opskrift
Hvor dejligt! Sikke en skøn kommentar :-)
Super god
Mange tak :-)
De er VIRKELIG gode! Jeg bagte dem til en fødselsdag, og gæsterne var vilde med dem. Så opskriften blev delt :)
Hvor dejligt!
Tusind tak :-)