Cookies med chokolade

af Stinna

Cookies med chokolade, som er sprøde i kanten og perfekt chewy i midten. En plade chokoladecookies forsvinder virkelig hurtigt herhjemme. For de smager så godt, at man altid lige kan spise én mere.

Cookies med chokolade

I denne opskrift på cookies har jeg tilsat mørk chokolade. Det giver et perfekt modspil til den søde cookie. Jeg har også forsøgt mig at lave dem som cookies med smarties og det fungerer også glimrende.

Opskriften herunder rækker til 22-26 cookies. Alt efter, hvor meget cookiedej du spiser undervejs. De skal bages, til de er gyldne i kanten men endelig ikke alt for mørke. Hold øje med dem – i min søsters ovn skulle de have længere, end i min ovn herhjemme. Sæt derfor gerne uret på 11 minutter og hold så godt øje med den første plade.

Cookies med chokolade

Cookies som er sprøde i kanten og bløde (chewy) i midten. Opskriften giver cirka 24-26 stk. – alt efter hvor meget dej, du spiser undervejs.
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid12 minutter
Køl1 time
Ret: Bagværk
Køkken: Vegetarisk
Servings: 24 stk.
Author: Stinna
4.56 fra 9 stemmer

Ingredienser

  • 200 g blødt smør
  • 150 g brun farin
  • 250 g sukker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 2 stk. æg
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. natron
  • 350 g hvedemel
  • 1/2 tsk. salt
  • 150 g mørk chokolade 70%-85% (kan udskiftes med andet chokolade)

Sådan gør du

Cookies med chokolade

  • Pisk blødt smør (ikke smeltet) sammen med brun farin og sukker.
  • Tilsæt vaniljesukker, æg, bagepulver, natron, hvedemel og salt. Rør det godt rundt.
  • Hvis dejen virker lidt usammenhængende, så prøv at samle den med hænderne. Så burde den blive fast og samle sig.
  • Hak chokoladen groft og fordel det i dejen. Sæt dejen på køl i 1 time.
  • Efter 1 time tændes ovnen på 175 grader alm. ovn (det vil sige over-og undervarme).
  • Tril dejen til kugler af cirka 50 gram. Så får du cookies i ens størrelse og de er derfor nemmere at bage jævnt.
  • Kom bagepapir på en bageplade. Placer 5 kugler på bagepladen. Der skal være mellemrum mellem dem, da de flyder meget ud.
  • Placer bagepladen midt i ovnen. Bag dine cookies i cirka 11-12 minutter. Kig til dem – de skal være gyldne i kanten og lysere i midten. I min søsters ovn skulle de have cirka 14 minutter.
  • Træk bagepapiret med de varme cookies over på en kold bagerist. Lad dem køle af. Bag resten af dine cookies og opbevar dem i en kagedåse, når de er helt afkølede.

Bagning af cookies

Cookies er bløde når de kommer ud af ovnen. Derfor trækker jeg altid bagepapiret over på en rist, hvor de kan køle af. De bliver sprøde i kanten når de bliver kolde. Hvis du bedst kan lide en knasende sprød cookie, så kan du bare give dem en smule længere.

I opskriften har jeg brugt både brun farin og almindelig sukker. Brun farin giver en skøn dyb karamelagtig smag til kagerne. Dog har jeg valgt at bruge mest almindeligt sukker, så smagen af brun farin ikke er for dominerende. Husk at tilsætte salt til din cookiedej, det er en vigtig smagsgiver.

Du er også meget velkommen til at kigge forbi min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.

22 Kommentarer

Mariann 27. marts 2022 - 11:44

Hej
Dine cookies ser lækre ud.
Kan dejen fryses ?

Mvh.Mariann

Reply
Stinna 27. marts 2022 - 17:40

Hej, det kan den sagtens :-) Bare som kugler. Læs evt. mere her; https://stinna.dk/bagvaerk/saadan-fryser-du-dine-cookies.html

Reply
Mariann 27. marts 2022 - 19:57

Tusind tak .
Glæder mig til at prøve din opskrift .

Reply
Mariann 7. april 2022 - 21:53

5 stars
Har nu bagt dine cookies . De smager rigtig godt
Tak for en nem og udførlig opskrift .

Reply
Stinna 2. maj 2022 - 10:27

Dejligt at opskriften kunne bruges – tak :-)

Reply
Pia Larsen 25. september 2022 - 12:11

5 stars
Fantastiske cookies.

Reply
Stinna 8. oktober 2022 - 07:51

Hvor dejligt, tak!

Reply
Emma Bruun Pedersen 11. august 2023 - 15:45

3 stars
Ved ikke om jeg er den enste der har skulle give mine cookies 30 minutter.
Er der andre der har oplevet det samme?

Reply
Stinna 13. august 2023 - 19:07

Hej, øv det har jeg ikke prøvet. Hvordan blev de?

Reply
Naya 4. november 2024 - 16:24

Bruger altid din opskrift nær jeg skal vage cookies og plejer tit at fryse et par kugler ned det er iser gode fordi man kan have dem til at stå i lidt over en uge uden de bliver dårlige

Reply
Stinna 6. november 2024 - 14:39

Hvor dejligt! Tak for tilbagemeldingen :-)

Reply
ANONYM 25. februar 2025 - 16:31

5 stars
smager PERFEKT!!!!

Reply
Stinna 25. februar 2025 - 16:46

Hvor dejligt! Tak :-)

Reply
Påskecookies - de lækreste cookies med nutellafyld 25. februar 2025 - 19:48

[…] hjemmebagte cookies? Så er disse sikkert noget for dig! Disse cookies er nemlig som klassiske chokoladecookies, men bare en tand bedre. De er nemlig fyldt med nutella (eller anden chokoladecreme) og har derfor […]

Reply
Freja 16. marts 2025 - 21:50

5 stars
Viiiildt lækker opskrift! De bliver store og helt chewy i konsistensen, men stadig med en sprød kant. Stor anbefaling herfra

Reply
Stinna 22. marts 2025 - 19:01

Ej hvor skønt! Tak for tilbagemeldingen :-)

Reply
Kathe 9. juni 2025 - 14:50

3 stars
Mine flød ikke rigtig ud. Heller ikke efter 30 minutter.

Mine kugler var 50 gram og lignede dem på dit billede.
Forstår det ikke.

Reply
Stinna 9. juni 2025 - 19:45

Øv, det har jeg aldrig prøvet før.
Brugte du mon almindelig smør eller smørbar?

Reply
Kathe 17. juni 2025 - 12:19

Jeg brugte smørbar.

De smagte godt, det flød bare ikke ud

Reply
Stinna 18. juni 2025 - 07:19

Det tror jeg helt bestemt er årsagen :-)
Godt at de smagte godt alligevel.

Reply
Caroline 23. juni 2025 - 11:04

5 stars
De er mega gode!!! Jeg har prøvet at putte kakaopulver i, og det blev mega lækkert – de var dog lidt mindre – men kan klart anbefale at prøve det, hvis man er chokolade-elsker!❤️

Reply
Stinna 4. juli 2025 - 15:21

Hvor dejligt! Mange mange tak :-)

Reply
4.56 from 9 votes (2 ratings without comment)

Tilføj en kommentar

Opskrift vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.