Vegetariske julefrikadeller med knoldselleri, timian og andre skønne ingredienser. Disse vegetariske frikadeller kan spises hele året – eller serveres som en del af julemiddagen.
Opskrift på vegetariske julefrikadeller
Får du en vegetar på besøg til jul? Eller vil du selv prøve at lave en vegetarisk julemiddag? Så er disse julefrikadeller måske noget for dig. ‘Det er de bedste vegetarfrikadeller du nogensinde har lavet’ var min kærestes dom. Det siger nu ikke så lidt, for jeg har alligevel serveret en del gennem tiden. Men jeg må faktisk give ham ret. Disse frikadeller er fyldt med smag og er samtidig utrolig nemme at lave. Jeg tror faktisk, at de også ender som min julemad i år.
Server dem gerne med vegetarisk brun sovs – den perfekte julesauce.
Vegetariske julefrikadeller
Ingredienser
- 350 g knoldselleri, fintrevet
- 150 g fintrevet kartoffel
- 2 stk. løg, finthakket
- 1 potte frisk timian, finthakket
- 50 g smagfuld ost – fx Vesterhavsost, groftrevet
- 1 dl hvedemel
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 3 stk. æg
- 2 tsk. salt
- Friskkværnet peber
- 1 spsk. soyasauce
- 1 tsk. røget paprika
- 2 tsk. hvidløgspulver
- smør til stegning
Sådan gør du
- Skræl knoldselleri og kartoffel. Riv derefter begge dele fint. Kom det i en skål.
- Tilføj de øvrige ingredienser og rør det godt rundt.
- Kom smør på en stegepande.
- Form frikadeller af farsen og steg dem ved middelvarme. Det er vigtigt at de får god tid på panden, for at de er færdige i midten.
- Serveres varme. Velbekomme.
Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag. Du er også velkommen til at skrive en kommentar herunder, hvis du har spørgsmål eller feedback til opskriften. Hvis du laver min mad, vil jeg elske at se et billede af det på instagram.
4 Kommentarer
Hej Stinna
Ved du om dine vegetariske julefrikadeller kan fryses? Ofte smuldre vegetariske ‘deller’ efter en tur fryseren.
Mvh Kirsten
Hej, jeg har desværre ikke forsøgt at fryse dem :-)
Opskrift til hvor mange personer?
Hej, der er til cirka 15-16 frikadeller :-)