Pasta i flødesauce med peberfrugt og persille

af Stinna

Pasta i flødesauce – cremet pastaret med peberfrugter, hvidløg, fløde og parmesanost. Opskriften på denne skønne pastaret er udviklet af min kæreste. Han er genial til at lave smagfulde og fyldige retter – og denne pastaret er bestemt ingen undtagelse.

Pastaret med fløde

Pasta og fløde er nogle af de ingredienser, der fungerer allerbedst sammen. Derfor er denne sauce også baseret på fløde, men den er samtidigt fyldt med smag fra alle de smagsgivere der er tilsat. Opskriften rækker til 2 personer.

Pasta i flødesauce med peberfrugt og persille

Forb. tid20 min
Tilb. tid20 min
Ret: Aftensmad
Køkken: Vegetarisk
Antal: 2 personer
Forfatter: Stinna

Ingredienser

  • olie til stegning
  • 4 fed hvidløg
  • 4 stk. løg
  • 2 stk. porre
  • 200 g cherrytomater
  • 2 stk. røde peberfrugter
  • 2 spsk. mørk balsamico
  • 1 stor håndfuld bredbladet persille
  • 2 stk. laurbærblade
  • 2 spsk. tomatpure
  • 1 lille håndfuld frisk rosmarin
  • 6 dl vand
  • 1,5 dl piskefløde
  • salt og peber
  • 50 g parmesanost
  • 250 g frisk pasta
  • evt. lidt brød til

Sådan gør du

  • Start med at hakke hvidløg og løg helt fint. Kom olie på en pande og steg det deri. Det må ikke blive brunt.
  • Skær porre i tynde skiver. Skær cherrytomaterne i halve eller i kvarte og skær peberfrugterne i tern. Tilsæt det hele til panden.
  • Tilsæt nu balsamico, hakket persille, laurbærblade, tomature og finthakket rosmarin.
  • Tilsæt fløde og lad det simre, til fløden er kogt ind og grøntsagerne er møre. Tilsæt salt og peber og fintrevet parmesanost.
  • Kog pasta efter anvisning på pakken. Vend pastaen rundt i saucen og server med det samme. Velbekomme.

Cremede pastaretter

Hvis du også er vild med cremede pastaretter, så er denne med cashewnødde-fløde måske også noget for dig. Her har jeg byttet piskefløde ud med en fløde lavet af cashewnødder og vendt det sammen med stegte svampe.

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy