Kikærtegryde – gryderet med linser og kikærter

af Stinna

KikærtegrydeKikærtegryde til at få varmen på en kold søndag. Forleden aften da det var rigtig koldt, lavede jeg denne veganske linse-kikærtegryde med quinoa. Jeg lavede en stor portion, så jeg  havde til to dage og en lille rest til madpakken.

Vegetarisk gryderet

Gryderetten er fyldt med (næsten) alle mine yndlingsingredienser – kikærter, spidskommen, chili og hvidløg. Hvis du ikke lige har quinoa i køkkenet, så kan man sagtens spise ris til. Kikærtegryden er også tilsat linser, for at give noget mere mæthed og så giver det en god konsistens til retten.

Opskriften herunder rækker til 2 personer og så en rest til frokost dagen efter. Der er til flere personer, hvis der også spises noget brød til – fx disse virkelig nemme og gode naanbrød.

Kikærtegryde

Ret: Aftensmad
Køkken: Vegetarisk
Antal: 2 personer

Ingredienser

  • 2 løg
  • 3 fed hvidløgolie til stegning kokosolie
  • 2 gulerødder
  • 200 g kogte kikærter eller 1 dåse
  • 2 dl røde linser ukogte
  • 2 dl vand m. bouillion
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 spsk tomatpure
  • 1 dåse hakkede tomater
  • lidt rød chili
  • salt
  • citronsaft
  • quinoa som tilbehør

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg fint.
  • Kom det i en gryde med lidt olie.
  • Hak gulerødder og kom i gryden.
  • Tilsæt kikærter, ukogte røde linser, finthakket chili, pomatpuré og spidskommen.
  • Lad det stege et minut og tilsæt derefter bouillionvand og dåsen med hakkede tomater.
  • Kog imens quinoa (følg anvisning på posen).
  • Smag retten til med salt og citronsaft.
  • Serveres med quinoa.
  • Velbekomme!

kikærtegryde

Print Friendly, PDF & Email
7 Kommentarer

7 Kommentarer

A 19. januar 2016 - 21:35

Jeg har lige lavet linse-kikærtegryden her til aften. Det smagte så godt! Mange tak for opskriften :)

Reply
Stinna 20. januar 2016 - 11:19

Skønt at du kunne bruge opskriften :-)

Reply
Josefine @ Sprouted Fig 25. januar 2016 - 12:43

Hvor ser den her fryde altså bare for god ud! Er vild med at der ikke er alle mulige særlige ingredienser i.

Reply
Stinna 25. januar 2016 - 17:52

Tak! Det er jeg også selv ret vild med :-) Elsker almindeligt sundt mad :-)

Reply
Stine 31. januar 2016 - 19:00

Perfekt til en søndag-hygge aften! :) Smager virkelig dejligt!

Reply
Julie 4. november 2016 - 18:24

Så lækkert! Jeg tilføjede lige de grøntsager jeg havde liggende og en halv dåse kokosmælk, mmh.

Reply
Stinna 6. november 2016 - 09:45

Mums, dejligt at du kunne bruge opskriften :-)

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.