Kikærtegryde – gryderet med linser og kikærter

af Stinna

KikærtegrydeKikærtegryde til at få varmen på en kold søndag. Forleden aften da det var rigtig koldt, lavede jeg denne veganske linse-kikærtegryde med quinoa. Jeg lavede en stor portion, så jeg  havde til to dage og en lille rest til madpakken.

Vegetarisk gryderet

Gryderetten er fyldt med (næsten) alle mine yndlingsingredienser – kikærter, spidskommen, chili og hvidløg. Hvis du ikke lige har quinoa i køkkenet, så kan man sagtens spise ris til. Kikærtegryden er også tilsat linser, for at give noget mere mæthed og så giver det en god konsistens til retten.

Opskriften herunder rækker til 2 personer og så en rest til frokost dagen efter. Der er til flere personer, hvis der også spises noget brød til – fx disse virkelig nemme og gode naanbrød.

Kikærtegryde
Ret: Aftensmad
Køkken: Vegetarisk
Antal: 2 personer
Ingredienser
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløgolie til stegning kokosolie
  • 2 gulerødder
  • 200 g kogte kikærter eller 1 dåse
  • 2 dl røde linser ukogte
  • 2 dl vand m. bouillion
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 spsk tomatpure
  • 1 dåse hakkede tomater
  • lidt rød chili
  • salt
  • citronsaft
  • quinoa som tilbehør
Sådan gør du
  1. Hak løg og hvidløg fint.
  2. Kom det i en gryde med lidt olie.
  3. Hak gulerødder og kom i gryden.
  4. Tilsæt kikærter, ukogte røde linser, finthakket chili, pomatpuré og spidskommen.
  5. Lad det stege et minut og tilsæt derefter bouillionvand og dåsen med hakkede tomater.
  6. Kog imens quinoa (følg anvisning på posen).
  7. Smag retten til med salt og citronsaft.
  8. Serveres med quinoa.
  9. Velbekomme!

kikærtegryde

Print Friendly, PDF & Email
7 Kommentarer

7 Kommentarer

A 19. januar 2016 - 21:35

Jeg har lige lavet linse-kikærtegryden her til aften. Det smagte så godt! Mange tak for opskriften :)

Reply
Stinna 20. januar 2016 - 11:19

Skønt at du kunne bruge opskriften :-)

Reply
Josefine @ Sprouted Fig 25. januar 2016 - 12:43

Hvor ser den her fryde altså bare for god ud! Er vild med at der ikke er alle mulige særlige ingredienser i.

Reply
Stinna 25. januar 2016 - 17:52

Tak! Det er jeg også selv ret vild med :-) Elsker almindeligt sundt mad :-)

Reply
Stine 31. januar 2016 - 19:00

Perfekt til en søndag-hygge aften! :) Smager virkelig dejligt!

Reply
Julie 4. november 2016 - 18:24

Så lækkert! Jeg tilføjede lige de grøntsager jeg havde liggende og en halv dåse kokosmælk, mmh.

Reply
Stinna 6. november 2016 - 09:45

Mums, dejligt at du kunne bruge opskriften :-)

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.