Vegetarfrikadeller med søde kartofler
Servings 20 stk.
Ingredienser
- 250 g søde kartofler i tern
- 1 stk. løg
- 3 stk. æg
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk. spidskommen
- Salt
- Peber
- 50 g havregryn
- 50 g hvedemel
- 100 g revet mozzarella
- olie til stegning
Sådan gør du
- Start med at skrælle de søde kartofler og skær dem i tern. Kog dem i en gryde med vand til de er helt møre.
- Kom de kogte søde kartofler, løg, æg, hvidløg, krydderier, havregryn, hvedemel og revet ost i en blender (eller foodprocessor). Blend det hele godt sammen.
- Kom olie på en pande. Form frikadellerne let med hænderne. Steg dem på stegepanden ved middelvarme. De skal være gyldne uden på og let bløde i midten.
- Velbekomme.