• Vask rødbederne grundigt. Kom rødbederne i en gryde med vand (de skal ikke skrælles inden). Kom 2 tsk. salt i vandet og kog rødbederne i 30 minutter.
• Hæld vandet fra rødbederne og overhæld dem med koldt vand. Gnid skrællen af rødbederne. Hvis den ikke kan gnides af, kan du nemt skrælle den af. Skær rødbederne i skiver og kom dem i et helt rent glas (skoldet med kogende vand). Tilsæt peberkorn og laurbærblade i glasset.

Eddikelage

• Kom alle ingredienserne til lagen i en gryde. Kog det op og hæld det over rødbederne. Luk glasset med det samme. Lad dem trække til næste dag - jeg opbevarer mine i køleskabet.