Rabarbertrifli
Servings 4 portioner
Ingredienser
Rabarberkompot
- 500 g rabarber
- 1 dl sukker
Vaniljecreme
- 2 stk. æggeblommer
- 50 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 1,5 dl piskefløde
Servering
- 200 g friske jordbær
- 16 stk. hjemmebagte kammerjunkere eller makroner
Sådan gør du
Rabarberkompot
- Skær rabarber i mindre stykker og kom dem i en gryde. Tilsæt sukker og tænd for blusset ved middelvarme. Der skal ikke tilsættes væske, når rabarber og sukker varmes op kommer der væske fra rabarber. Lad det simre i cirka 10 minutter under jævnlig omrøring. Lad det derefter køle af.
Vaniljecreme
- Start med at piske æggeblommer, sukker og vaniljesukker med en elpisker. Det skal piskes i cirka 5 minutter, til det er luftigt og lyst i farven.
- I en anden skål piskes flødeskum – jeg lavede en letpisket skum, for at få en tyndere creme. Du kan også piske den hårdt. Vend æggemassen i flødeskummet.
Servering
- Serveres i 4 glas og toppes med friske jordbær og hjemmebagte kammerjunkere eller makroner.