Go Back
+ servings
Påskemuffins
Print

Påskemuffins

Ret Bagværk
Køkken Påske, Vegetarisk
Servings 20 stk.
Author Stinna

Ingredienser

Dej

  • 4 stk. æg
  • 150 g brun farin
  • 50 g sukker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 150 g smør, smeltet og afkølet
  • 180 g hvedemel
  • 2 tsk. kanel
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 drys salt
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 stk. revet appelsinskal
  • 100 g marcipan, groftrevet
  • 200 g revet gulerod, skrællet og fintrevet

Frosting

  • 200 gram flødeost
  • 125 g blødt smør (stuetemperatur)
  • 125-150 gram flormelis
  • 1 stk. citron (skal af hele citronen og 1 tsk. citronsaft)
  • Gul farve

Sådan gør du

Dej

  • Start med at tænde ovnen på 175 grader almindelig ovn.
  • Smelt smør i en gryde og lad det afkøle.
  • Kom æg, vaniljesukker, brun farin og sukker i en skål. Pisk det godt sammen med en elektrisk håndmixer. Det skal piskes lyst og luftigt - det tager cirka 3-5 minutter.
  • Kom hvedemel, kanel, kardemomme, salt og bagepulver i en skål. Rør det rundt.
  • Skræl gulerødder og riv det fint. Riv marcipan groft. Tilsæt til skålen med mel.
  • Tilføj nu æggemassen og vend det forsigtigt sammen.
  • Tilføj til sidst det smeltede smør og vend det forsigtigt sammen.
  • Fordel dejen i muffinsforme. Jeg brugte nogle af papir, som jeg satte i silikoneforme. Så holder de formen bedst. Fyld dem 2/3 op.
  • Bages nu i 15-20 minutter. Mine fik 17 minutter.
  • De skal føles lidt faste og være gyldne - så er de færdige.
  • Lad dem køle helt af.

Frosting

  • Mens de køler af, er det tid til at lave frosting.
  • Kom alle ingredienserne (pånær farve) i en skål og pisk det sammen, til der ikke er flere klumper smør.
  • Kom derefter farven i og pisk igen. Hvis din frosting bliver for tynd, kan du tilsætte en smule mere flormelis.
  • Kom frostingen i en sprøjtepose med stjernetyl. Fordeles på kagerne når de er helt afkølede.
  • Pynt med små påskeæg.

Noter

De pyntede muffins opbevares på køl.