Print
Marrokansk gulerodssalat med kikærter og pistacienødder
Ret Salat
Køkken Mellemøstlig
Author Stinna - www.stinna.dk
Salat
- 300 g gulerødder
- 1 dåse kikærter
- 1 stor håndfuld bredbladet persille
- 1 håndfuld frisk mynte
- 2 stk. forårsløg
Dressing
- 3 spsk. olivenolie
- 1/2 stk. lime (saften heraf)
- 1 tsk. sirup
- salt og peber
- lidt rød chili
- 1/2 tsk. kanel
- 1/2 tsk. paprika
- 1 drys cayennepeber
Topping
- pistacienødder
- fetaost /salatost
- 4 stk. tørrede abrikoser / tørrede dadler
Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker. Kom dem på et salatfad.
Skyl kikærter grundigt og tilsæt dem til fadet.
Hak persille og mynte groft (eller fint hvis du ønsker det). Snit forårsløg og kom det hele på fadet.
Ingredienserne til dressingen røres sammen i en lille skål.
Hæld dressingen over salaten og rør det godt rundt.
Top salaten med hakkede pistacienødder, fetaost og tørrede abrikoser skåret i mindre stykker.
Velbekomme!
