Madpakkemuffins - sundere muffins med hindbær
Ingredienser
- 4 æg
- 4 dl ruggryn / havregryn
- 2 dl mel - jeg brugte majsmel
- 2 dl mælk alm. mælk eller rismælk
- 2 spsk kokosolie
- 1 tsk vanillepulver
- 2 dl frosne hindbær
- 4 spsk sødende jeg forsøgte med sukrin for første gang, men du kan bruge honning / sirup / stevia/ dadler
- ½ tsk salt
- 2 tsk bagepulver
Sådan gør du
- Rør æg, mel, mælk, vanillepulver, gryn, det søde, salt og bagepulver sammen i en skål.
- Smel kokosolie og kom det i dejen.
- Til sidst røres de frosne hindbær i.
- Bages ved 200grader i ca. 20 minutter (eller til de er gyldne. Der er forskel på ovne, så hold øje med dem). Jeg bager altid i silikone forme, da de så slipper formen let.
- Smager skønt med lidt mandelsmør på toppen.
- Velbekomme.