Start med at vaske appelsinerne grundigt. Skær dem i både og skær frugtkødet fra. Skær det meste af det hvide fra. Skær appelsinskallen i tynde strimler - cirka 0,5 cm bredde.

Kom appelsinskallerne i en gryde med vand og lad det koge i 5 minutter. Hæld vandet fra. Tilsæt nyt vand og kog det igen i 5 minutter. Hæld vandet fra.

I en gryde kommes vand og sukker. Kog det op og tilsæt appelsinskallerne. Lad det koge i 25 minutter. Tilsæt 1 spsk. honning og lad det koge i 5 minutter. Hæld sukkerlagen fra (gem den evt. til drinks).

Fordel appelsinskallerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

Tænd ovnen på 50 grader varmluft og bag appelsinskallerne i 3 timer (alternativt kan du lade skallerne tørre et par dage på bagepapir.

Lad appelsinskallerne tørre et par timer ved stuetemperatur og vend dem i sukker.

Smelt chokolade over et vandbad. Dyp den ene ende af appelsinen i chokolade. Placer skallerne på et stykke bagepapir og lad chokoladen størkne.

Opbevares i en lufttæt beholder.