Græskarkage
Græskarkage med chokolade og vaniljefrosting.
Servings 8 portioner
Ingredienser
- 100 g smør blødt
- 200 g brun farin
- 100 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 3 stk. æg
- 250 g hvedemel
- 1 tsk. kardemomme
- 300 g hokkaidogræskar, groftrevet
- 1 tsk. natron
- 1 tsk. bagepulver
- 0,5 tsk. salt
- skal af 1 citron fintrevet
- 100 g mørk chokolade, grofthakket
Topping
- 100 g smør
- 150 g flødeost
- 100 g flormelis
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1-2 tsk. fintrevet citronskal
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
- Pisk smør, sukker, brun farin og vaniljesukker sammen. Det behøver ikke at piskes luftigt, men skal have en nogenlunde ensartet konsistens. Pisk derefter ét æg i ad gangen. Brug gerne en håndmixer.
- I en skål blandes mel, krydderierne, bagepulver, natron og salt sammen. Kom de tørre ingredienser over i dejen. Vend det godt sammen.
- Tilsæt derefter græskar, citronskal og mørk chokolade. Vend det godt rundt.
- Kom bagepapir i en springform – cirka 20-22 cm.
- Fordel dejen i formen og bag den midt i ovnen i cirka 40-42 minutter. Prik til kagen med en gaffel. Der er forskel på ovne. Kagen skal være gennembagt, men må endelig ikke blive tør.
- Lad kagen køle af på en rist.
Citronfrosting
- Mens kagen køler af, er det tid til at lave frosting.
- Pisk alle ingredienserne godt sammen med en håndmixer.
- Fordel citronfrostingen på den (helt) afkølede kage. Pynt med hakkede hasselnødder eller mandler - og gerne lidt revet citronskal.