Gnocchi med blomkålssauce
Servings 4 portioner
Ingredienser
Stegt blomkål
- 2 stk. små løg
- 1 stk. blomkål (mellemstort)
- salt og peber
- 2 spsk. olivenolie
Sauce
- 2 dl fløde
- 50-70 g parmesan
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. tørret timian
- salt
- 1 spsk. citronsaft
Servering
- 800 g gnocchi (friske)
- 3 dl kogevand fra gnocchi
- drys med bredbladet persille og frisk timian
Sådan gør du
Stegt blomkål
- Start med at hakke løg og blomkål fint. Kom lidt olie på en stor pande. Steg løg og blomkål i cirka 10 minutter, til blomkål er helt mørt og gerne lidt brunt - det giver den gode smag.
Sauce
- Efter de 10 minutter tilsættes fløde, revet parmesanost, finthakket hvidløg, paprika, timian og citronsaft til blomkålspanden. Kom låg på og lad det simre 5 minutter.
Servering
- Kog gnocchi efter anvisning på pakken - de skal oftest kun koge 1 minut (eller til de flyder op til overfladen). Hæld vandet fra - men gem cirka 3 dl. Tilsæt de 3 dl kogevand til saucen og rør rundt. Tilsæt gnocchi og smag til med salt.
- Serveres med finthakkede krydderurter og evt. mere ost. Velbekomme.