Go Back
–+ servings
Fastelavnsbolle croissant
Print

Fastelavnsbolle croissant

Ret Bagværk
Køkken Vegetarisk
Servings 4 stk.
Author Stinna

Ingredienser

  • 4 stk. croissanter

Creme

  • 3 dl mælk letmælk eller sødmælk
  • 1/2-1 stk. vaniljestang eller 1/2 tsk. ren vaniljepulver
  • 3 stk. æggeblommer
  • 25 g maizena
  • 50 g rørsukker

Ekstra

  • 2 dl flødeskum
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • solbærmarmelade
  • friske hindbær

Sådan gør du

Creme

  • Start med at lave cremen, så den kan nå at køle helt ned.
  • I en gryde varmes mælk sammen med vanilje. Varm det op til lige inden det koger. Pisk sukker, æggeblommer og maizena i en skål.
  • I en skål piskes æg, sukker og maizena godt sammen.
  • Hæld forsigtigt den varme mælk ned i skålen under piskning. Herefter hældes hele blandingen tilbage i gryden. Varm gryden op ved middel varme under omrøring – bliv ved med at røre, til cremen tykner. Herefter koges cremen i et par minutter under konstant omrøring.
  • Kom den varme creme i en flad skål. Dæk skålen med film – det skal helt tæt på cremen, så der ikke dannes skind på cremen. Sæt cremen i køleskabet.
  • Hæld den afkølede creme i en sprøjtepose.

Flødeskum

  • Hæld fløde og vaniljesukker i en skål. Pisk det til en let flødeskum.
  • Hæld flødeskum i en sprøjtepose.

Fastelavnsbolle

  • Nu er det tid til, at fastelavnsbollen skal samles.
  • Skær en croissant over. Fordel først creme på bunden. Dernæst flødeskum. Fordel en smule marmelade på flødeskummet og top med friske bær.
  • Spises med det samme.