Boller med røde linser
Servings 12 stk.
Ingredienser
- 2 dl røde linser, ukogt
- 25 g gær
- 6 dl koldt vand
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. sukker
- 1,5 tsk. groft salt
- 200 g grovvalsede havregryn
- 100 g grahamsmel
- 700-800 g hvedemel
Pensling
- 1 stk. sammenpisket æg
- sesamfrø og grovvalsede havregryn
Sådan gør du
Røde linser
- Start med at koge linserne i rigeligt vand, til de er helt møre. Hæld vandet fra og overhæld linserne med koldt vand. De skal være helt kolde.
Dej
- Opløs gær i vand. Jeg bruger min røremaskine.
- Tilsæt olie, sukker og salt. Rør det godt rundt.
- Tilsæt nu havregryn, grahamsmel og hvedemel. Tilsæt de afkølede kogte linser. Ælt dejen i cirka 8 minutter. Dejen skal være meget klistret - men ikke flydende.
- Lad dejen hæve under et klæde i 1 time.
- Tænd ovnen på 225 grader (alm. ovn - dvs. over-og undervarme).
- Dyp hænderne i koldt vand. Tag en klat dej op og form den forsigtigt med dine våde hænder. Placer den på en bageplade beklædt med bagepapir. Fortsæt med resten af dejen.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med sesam eller havregryn. Lad bollerne hæve 15 minutter.
Bagning
- Bag bollerne midt i ovnen i cirka 20-25 minutter. De skal være gyldne og lyde hule, når du banker dem under bunden. Lad dem køle af på en rist.