Syltede peberfrugter er det perfekte tilbehør til pitabrød, salat og som fyld i panini. I denne opskrift er peberfrugterne bagt i ovnen, hvorefter de er vendt i den lækreste lage med friske krydderurter og hvidløg. Sørg for at lave en stor portion – for de bliver spist lynhurtigt.
Opskrift på syltede peberfrugter
Herhjemme er vi vilde med at have forskellige syltevarer i køleskabet. Derfor har min kæreste udviklet denne opskrift på lækre bagte peberfrugter, som er syltet i en krydret lage. Peberfrugterne smager helt fantastisk og kan bruges på utallige måder. Herhjemme blev første glas med syltet peberfrugt spist på kun én dag – så min kæreste måtter straks i køkkenet igen. Opskriften rækker til glasset på billedet – så lav gerne en stor portion, når du alligevel er i gang.
Syltede peberfrugter
Ingredienser
- 3 stk. røde peberfrugter
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1/2 tsk. salt
- 1 drys peber
- 1 drys chiliflager (alt efter hvor glad du er for chili)
Lage
- 2,5 dl eddike
- 1 dl sukker
- 1/4 tsk. salt
Ekstra
- 10 stk. peberkorn
- 2 fed hvidløg, knuste
- 2 stilke frisk rosmarin
- 2 stilke frisk timian
Sådan gør du
- Skær peberfrugterne i halve og fjern kernerne. Placer peberfrugterne med ydersiden opad på en bageplade.
- Lav marinaden og pensl peberfrugterne.
- Bages ved 200 grader varmluft i forvarmet ovn – cirka 10 minutter. Til skindet er ved at slippe og er bølget. De skal ikke være brændte.
- Når peberfrugterne er kølet lidt af, skæres de i tyndere skiver. Kom dem i et rengjort skoldet glas.
- Tilsæt knuste hvidløg og friske krydderurter.
- Lav marinaden i en gryde, ved at koge ingredienserne sammen. Hæld dem over peberfrugterne.
- Sæt låget på med det samme. Lad det køle af og sæt det derefter i køleskabet. De er klar til at spise dagen efter.
Hvis du også er vild med at sylte, så vil jeg anbefale dig at prøve disse opskrifter:
Du er også meget velkommen til at kigge forbi min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
