Blåbærsalat

af Stinna

Blåbærsalat med spidskål, æbler, mandler, selleri og skøn honningdressing. Denne nemme salat er fyldt med smag og er samtidig utrolig nem at lave. Den er frisk og knasende sprød.

blåbærsalat

Salat med blåbær

Denne opskrift er min kærestes opskrift. Den er fyldt med skønne ingredienser og vendt i en lækker honning-sennepsdressing. Salaten er toppet med friske blåbær, feta og hakkede mandler. Lad jer ikke skræmme af at der er bladselleri i – det giver knas til salaten. Hvis du virkelig ikke kan lide bladselleri, så kan det undlades – erstat evt. med lidt stykker gulerødder.

Blåbærsalat

Frisk blåbærsalat med spidskål, blåbær, selleri, mandler og fetaost. Vendt i honning-sennepsdressing.
Forb. tid10 min
Tilb. tid5 min
Ret: Salat
Køkken: Vegetarisk
Antal: 2 portioner
Forfatter: Stinna

Ingredienser

Salat

  • 1/2 stk. stort spidskål
  • 2 stængler bladselleri
  • 200 g friske blåbær
  • 2 stk. æbler

Dressing

  • 1,5 tsk. honning
  • 1 tsk. sennep (eller mere – smag til)
  • 2 spsk. olivenolie
  • 4 spsk. citronsaft
  • salt og peber
  • 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket

Topping

  • 100 g fetaost eller salatost
  • 1 håndfuld mandler

Sådan gør du

Salat

  • Snit spidskål fint – brug gerne en foodprocessor eller en skarp kniv. Kom det i en skål.
  • Skær bladselleri i tynde skiver og skær æbler i tern. Skyl blåbær og tilsæt til skålen.

Dressing

  • Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Smag til med salt og peber. Vend dressingen rundt i salaten.

Servering

  • Hak mandlerne groft. Top salaten med mandler og fetaost. Velbekomme.

Opskrifter med blåbær

Friske blåbær smager skønt og kan bruges i både det søde- og salte køkken. Ud over at bruge blåbær i salat, kan du også bruge det til sundere blåbærmuffins – til madpakken og havregrød med blåbær.

blåbærsalat

Du er også meget velkommen til at kigge forbi min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy