Glutenfri vafler med mango-jordbær-salsa

Vafler er simpelthen den allerbedste weekendmorgenmad, ihvertfald herhjemme. I hverdagen står jeg meget tidligt op og prioriterer derfor ikke at lave vafler. Derfor elsker jeg i weekenden at stå op, drikke en god kop kaffe og bage sundere vafler.

Hvis du også er vild med søde vafler til morgenmad, så kan jeg kun anbefale dig disse. Min kæreste synes dog ikke, at man kan kalde det en salsa – men måske nærmere en kompot? Jeg vil bage disse vafler igen i weekenden.

Udskriv

Havre vafler med jordbær salsa

Ret: Bagværk

Køkken: Vegetarisk

Antal: 2 personer

Forfatter: Stinna

5 fra 1 stemme

Ingredienser

Vafler

• 3 stk. æg
• 2 stk. små bananer
• 1 dl havregryn glutenfri
• salt
• ½ tsk. bagepulver
• kokosolie til stegning

Salsa

• ½ stk. mango
• 1 håndfuld frosne jordbær
• 1 tsk. agavesirup/honning/agavesirup
• 2 spsk. vand
• 1 håndfuld mynte blade
• 1 håndfuld friske blåbær

Sådan gør du

• Først laves vaflerne.
• Blend banan, havre, æg, bagepulver og salt.
• Vaflerne bages i et vaffeljern, hvor der er kommet kokosolie på pladerne. Jeg fik 4 vafler.
• Imens vaflerne bages, skal salsaen laves.
• Kog jordbær sammen med vand og sirup.
• Når det er kogt til mos, så tages det af pladen.
• Skær mango i tern og hak mynte fint.
• Bland jordbær-mos, mango og mynte.
• Kommes ovenpå vaflerne og toppes med friske blåbær.

Læs også:  Morgenvafler uden banan. 

Relaterede opskrifter

Havregrød med blåbær

Chiagrød med hindbær

Kokosgrød