Vegetarisk madplan uge 38

af Stinna

Så blev det igen tid til madplanen. Jeg har som altid lavet hver anden dag til reste-dage. Jeg har igen forsøgt at lave en indkøbsliste til madplanen. Meld gerne tilbage, om det virker for jer. 

Vegetariske madplaner

I denne uge byder madplanen på: 

  • Linsegryde med aubergine. Skøn vegetarisk gryderet serveres med ris eller pasta til.
  • Blomkålssalat med æble, sennepsdressing og mandler. Serveres med falafler til.
  • Indisk vegetargryde med kikærter i cashewnødde-sauce.
  • Hjemmelavet pizza
  • Tærte med rester
  • Sundere cookies med havregryn og chokolade.

Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne. Jeg vil gætte på, at den rækker til 2 voksne og 2 børn. 

God fornøjelse!

Mandag – linsegryde med aubergine

Mandagens menu består af denne nemme og lækre linsegryde med aubergine. Serveres med ris eller pasta til.

Husk at lave dobbeltportion.

Opskriften på linsesuppe finder du lige her.

TIRSDAG
Rester fra mandag 
Tirsdagen byder på rester fra i går.

Blomkålssalat med æbler, sennepsdressing og ristede mandler

ONSDAG
– Blomkålssalat og falafler

Onsdagens aftensmad består af denne blomkålssalat med æble, sennepsdressing og ristede mandler. Server salaten sammen med falafler – dem på frost fra Nutana er gode til hverdagen.

Husk at lave dobbeltportion af salat.


Få opskriften ved at klikke lige her.

Torsdag: rester fra onsdag

FREDAG
indisk vegetarret med kikærter i cashewnødde-sauce

Chili sin carne. Skøn og god vegetarret. Serveres med ris, naanbrød og friske koriander.
Få opskriften ved at klikke lige her.

Naanbrødet finder du her – ellers så køb et færdigt i supermarkedet.

LØRDAG
Grov pizza – pizza med fuldkornsbund

Lørdag passer perfekt med pizza herhjemme. Jeg laver ret ofte denne lidt grovere variant.
Få opskriften ved at klikke lige her.

SØNDAG – restedag

Som altid er søndag restedag herhjemme. Spis rester fra ugen eller kom dine restegrøntsager i en tærte – så har du også til madpakken i morgen.

SØDE SNACKS

Denne uges søde snack er lækre og sundere cookies med havregryn og chokolade.


Få opskriften lige her.


Indkøbsliste:

Herunder er ugens indkøbsliste. Måske du allerede har en del af tørvarerne stående i køkkenskabet.

GrøntLøg
Hvidløg
2 auberginer
2 porre
2 blomkål
Rødløg
2 æbler
1 citron
1 pakke bredbladet persille
Lidt chili
Friske koriander
170g champignon
2 Bananer
(fyld til pizza)
Kølevarer2 dl græsk yoghurt
2 spsk. creme fraiche + 1,5dl til naanbrød
Gær til pizza
(ost til pizza)
FrostvarerFalafler
400g edamamebønner, uden bælg
TørvarerOlie til stegning
Karry
Spidskommen, stødt
Koriander, stødt
4 dåser hakkede tomater
5 dl røde linser
Grøntsagsbouillion
Pasta / ris (gerne yasminris til fredagsretten)
Sennep
salt
peber
mandler
Garam masala
50g usaltede cashewnødder
Tomatpure
Stødt gurkemeje
Sultana rosiner (de lyse)
2 dåser kikærter
Mel til pizza og naanbrød (både groft og hvedemel)
Bagepulver til naan
Nigellafrø
Kokosolie (til cookies)
Havregryn (cookies)
1,5 dl kokosmel (cookies)
Kanel
60g mørk chokolade
Lidt sirup / honning
(tomatsauce til pizza)

Vegetariske madplaner

Hvis du ønsker at se flere af mine vegetariske madplaner, så klik blot under ‘Madplaner’ i menubaren.

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.

Print Friendly, PDF & Email
2 Kommentarer

2 Kommentarer

Sanne 19. september 2019 - 05:09

Hej Stinna
Jeg har prøvet flere af dine skønne opskrifter og har tilmeldt mig at få madplanen sendt på mail, men jeg modtager ikke noget fra dig….?
Kh. Sanne

Reply
Stinna 20. september 2019 - 10:04

Hej Sanne. Jeg arbejder på sagen :-) De kommer ud igen snarest muligt.

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.