Vegetarisk madplan uge 3

af Stinna

Næste uges vegetariske madplan – fyldt med smag og lækre retter. I denne uge har jeg blandet de forskellige retter, så der forhåbentligt er lidt for enhver smag.

Madplanen byder i denne uge på indisk suppe, hjemmebagte naanbrød, porretærte, spidskålssalat med hvidløgsdressing, nudler i peanutsauce og vegetarisk paprikagryde med kartoffelmos.

Vegetarisk ugeplan uge 3

Madplanen rækker til 3-4 personer, alt efter hvor meget I spiser til aftensmad. Du kan sagtens springe nogle dage over – men indkøbslisten er lavet ud fra følgende menu:

Mandag: Indisk suppe med røde linser og skønne krydderier. Husk at lave dobbeltportion, så der også er til tirsdag. Serveres med hjemmebagte grove naanbrød (også dobbeltportion).

Tirsdag: Rester fra mandag.

Onsdag: Porretærte med grov bund. Serveres med spidskålssalat med hvidløgsdressing, æbler og mandler.

Torsdag: Nudler i peanutsauce med grøntsager.

Fredag: Vegetarisk paprikagryde serveret med kartoffelmos til.

Lørdag: Hjemmelavet pizza (ikke på indkøbslisten).

Søndag: Rester fra ugen.

God fornøjelse!

Indkøbsliste:

Grøntsager6 stk. løg
4 stk. rødløg
14 fed hvidløg
1 stk. squash
6 stk. peberfrugt (gerne rød og gul)
2 stk. gulerødder
1 kg kartofler
2 små spidskål
1 stk. lime
Frisk ingefær 
Porrer (2-3 stk. – 250 g)
2 stk. æbler
Frostvarer200 g edamamebønner, frosne uden bælg
Kølevarer50 g smør
1/4 L piskefløde
1 dl sødmælk 
2,5 dl creme fraiche + ekstra til suppen
4 stk. æg
200 g hytteost
70 g salatost (eller fetaost)
1 dl græsk yoghurt (eller creme fraiche)
KolonialOlivenolie til stegning og bagning
2 dåser tomatpuré
1 dåse kidneybønner
250 g nudler (gerne fuldkorn)
Rød karrypasta
Peanutbutter (gerne crunchy)
Soyasauce
Sukker
4 dåser hakkede tomater
Grøntsagsbouillon
Røde linser
4 dåser kokosmælk 
Cashewnødder
5 dl groft mel (fx fuldkornshvedemel)
8 dl hvedemel
Bagepulver
Æblecidereddike (kan erstattes af eddike eller citronsaft)
1 håndfuld mandler

Krydderier:
Paprika
Salt og peber
Garam masala (indisk blandingskrydderi)
Spidskommen
Kanel
Kardemome
Nelliker
Nigellafrø
Timian
Muskatnød

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy