Næste uges vegetariske madplan – fyldt med smag og lækre retter. I denne uge har jeg blandet de forskellige retter, så der forhåbentligt er lidt for enhver smag.
Madplanen byder i denne uge på indisk suppe, hjemmebagte naanbrød, porretærte, spidskålssalat med hvidløgsdressing, nudler i peanutsauce og vegetarisk paprikagryde med kartoffelmos.
Vegetarisk ugeplan uge 3
Madplanen rækker til 3-4 personer, alt efter hvor meget I spiser til aftensmad. Du kan sagtens springe nogle dage over – men indkøbslisten er lavet ud fra følgende menu:
Mandag: Indisk suppe med røde linser og skønne krydderier. Husk at lave dobbeltportion, så der også er til tirsdag. Serveres med hjemmebagte grove naanbrød (også dobbeltportion).
Tirsdag: Rester fra mandag.
Onsdag: Porretærte med grov bund. Serveres med spidskålssalat med hvidløgsdressing, æbler og mandler.
Torsdag: Nudler i peanutsauce med grøntsager.
Fredag: Vegetarisk paprikagryde serveret med kartoffelmos til.
Lørdag: Hjemmelavet pizza (ikke på indkøbslisten).
Søndag: Rester fra ugen.
God fornøjelse!
Indkøbsliste:
| Grøntsager | 6 stk. løg 4 stk. rødløg 14 fed hvidløg 1 stk. squash 6 stk. peberfrugt (gerne rød og gul) 2 stk. gulerødder 1 kg kartofler 2 små spidskål 1 stk. lime Frisk ingefær Porrer (2-3 stk. – 250 g) 2 stk. æbler |
| Frostvarer | 200 g edamamebønner, frosne uden bælg |
| Kølevarer | 50 g smør 1/4 L piskefløde 1 dl sødmælk 2,5 dl creme fraiche + ekstra til suppen 4 stk. æg 200 g hytteost 70 g salatost (eller fetaost) 1 dl græsk yoghurt (eller creme fraiche) |
| Kolonial | Olivenolie til stegning og bagning 2 dåser tomatpuré 1 dåse kidneybønner 250 g nudler (gerne fuldkorn) Rød karrypasta Peanutbutter (gerne crunchy) Soyasauce Sukker 4 dåser hakkede tomater Grøntsagsbouillon Røde linser 4 dåser kokosmælk Cashewnødder 5 dl groft mel (fx fuldkornshvedemel) 8 dl hvedemel Bagepulver Æblecidereddike (kan erstattes af eddike eller citronsaft) 1 håndfuld mandler Krydderier: Paprika Salt og peber Garam masala (indisk blandingskrydderi) Spidskommen Kanel Kardemome Nelliker Nigellafrø Timian Muskatnød |
