Vegetarisk madplan uge 12

af Stinna

Vegetarisk madplan med indkøbsliste

Jeg har været i tvivl om, hvorvidt jeg skulle sende madplan ud for næste uge. Men selvom de fleste bruger en masse tid hjemme, så kan I måske stadig bruge noget inspiration til ugens aftensmad?

I denne uge byder madplanen på: 

  • Vegetarisk bolognese – serveret med pasta til.
  • Marrokansk grønkålssalat med bagte gulerødder og serveret med falafler til.
  • Vegetarisk indisk butter chicken med græskar og skønne krydderier.
  • Hjemmelavet pizza.
  • Spinatpandekager med rester.
  • Sundere kanelsnurrer.

Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne. Jeg vil gætte på, at den rækker til 2 voksne og 2 børn. 

God fornøjelse.

Mandag: vegetarisk bolognese

Mandagen byder på vegetarisk bolognese med linser og serveret med pasta.

Husk at lave dobbeltportion, så der også er til tirsdag.

Find opskriften lige her

Tirsdag: Rester fra mandag

Onsdag: Grønkålssalat med bagte gulerødder og falafler

Onsdagen byder på denne lækre grønkålssalat med marrokansk dressing. Serveres sammen falafler (købte) – og evt. lidt brød til. Vent med at tilsætte avocado til servering, så det ikke bliver brunt dagen efter.

Husk at lave dobbeltportion, så der også er til torsdag.

Find opskriften på grønkålssalat lige her.

Torsdag: Rester fra onsdag

Fredag: Vegetarisk butter chicken

Fredagen byder på indisk vegetarisk butter chicken. Serveres med ris til.

Find opskriften lige her.

Lørdag: Hjemmelavet pizza

Lørdag spiser vi gerne noget ekstra lækkert – enten ude, take away eller sammen med nogle venner. Men oftest falder mit valg på pizza. Så hvis du skal lave hjemmelavet pizza, så er denne grove variant god. 

Spinatpandekager - madpandekager med spinat

Søndag: Restedag

Brug ugens reste-grønt i disse madpandekager.

(Madpandekagerne er ikke på indkøbssedlen, men kan laves af ugens rester).

Ugens søde snack: Sundere kanelsnurrer

Ugens søde snack er disse sundere kanelsnurrer.

(Den søde snack er ikke på indkøbslisten)

Indkøbsliste:

Herunder er ugens indkøbsliste. Måske du allerede har en del af tørvarerne stående i køkkenskabet.

Grønt1 kg løg
2 pakker hvidløg
10 gulerødder
12 stængler grønkål (en stor pose)
1 granatæble
2 avocadoer
600g græskar (gerne butterbutsquash)
frisk ingefær
citronsaft
KølevarerParmesanost
100g salatost
1,5 dl creme fraiche (9%)
smør
Frostvarerfalafler (to pakker fra frost)
Tørvarer1 dåse tomatpure (4 spsk.)
3 dåser hakkede tomater
tørret basilikum
tørret oregano
tørret timian
2 dåser kokosmælk
400g røde linser
salt
peber
600g fuldkornspasta
lille pose pinjekerner
olivenolie
sukker eller honning
soyasauce
æblecidereddike
spidskommen, stødt
kanel, stødt
tahin (helst en lys variant, fx fra Rema1000)
karry
1 dåse kikærter
kardemomme, stødt
koriander, stødt
cayennepeber
ris

Vegetariske madplaner

Hvis du ønsker at se flere af mine vegetariske madplaner, så klik blot under ‘Madplaner’ i menubaren.

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.

5 Kommentarer

5 Kommentarer

Anne 11. januar 2020 - 20:42

Hej Stinna
Endnu en gang tak for en lækker madplan!
Jeg fik lige en strøtanke og en idé, som du måske kan bruge. Hvad med i ny og næ at lave en “tema-madplan”. Det kunne eksempelvis være mexicansk-, indisk- eller nordisk-uge eller en madplan med fokus på bladgrønt, rodfrugter, bælgfrugter eller kål?
Knus Anne

Reply
Stinna 12. januar 2020 - 08:43

Tusind tak skal du have – og sikke en god idé! Det vil jeg da helt sikkert lige overveje. Spørgsmålet er, om jeg har nok af samme type opskrifter – ellers må jeg igang med at udvikle nogle :-)

Reply
Nino 15. marts 2020 - 13:28

Hej Stinna. Vi er endnu ikke færdige med sidste uges madplan fordi linsegryden holdt i 4 dage. Den smagte simpelthen så fortræffeligt! Og også blomkålssalaten (der skulle dog nok lidt mere dressing til end jeg lavede).
Jeg synes madplaner giver mere mening end nogensinde, fordi så handler man kun 1 gang pr. Uge hvis alt går efter planen. Kh Nino

Reply
Stinna 16. marts 2020 - 11:14

Hvor er det dejligt at høre, mange tak :-) Hvor gør det mig glad, at du kan bruge mine madplaner. Tak!

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy