2,8K
Vegetarisk madplan med indkøbsliste og inspiration til hele uge. Madplanen er helt vegetarisk og har fokus på en masse smag. Så hvis du mangler inspiration til et par kødfrie dage eller en hel uge, så se med her. I denne uge byder madplanen på min mors bedste blomkålssuppe, sød kartoffel gryde, linselasagne, vegetarisk wokret og hjemmelavet pizza.
Vegetarisk madplan uge 11
Madplanen rækker til 3-4 personer, alt efter hvor meget I spiser til aftensmad. Kikærterne er angivet i antal dåser – men du kan med fordel købe tørrede kikærter og selv koge dem. 1 dåse svarer til cirka 240 g kogte kikærter. Så kog gerne en stor portion og frys dem ned. Du kan sagtens springe nogle dage over – men indkøbslisten er lavet ud fra følgende menu:
- Mandag: Min mors bedste blomkålssuppe – serveres med soyaristede kikærter til. Husk at lave dobbeltportion, så der også er til tirsdag. Køb også gerne lidt flutes til.
- Tirsdag: Rester fra mandag.
- Onsdag: Sød kartoffel gryde. Serveres med brune ris og hjemmelavede tortillachips.
- Torsdag: Linselasagne med hjemmelavet mornaysauce.
- Fredag: Vegetarisk wok med kokosmælk.
- Lørdag: Hjemmelavet pizza (ikke på indkøbslisten).
- Søndag: Rester fra ugen.
- Søde sager: Citronmåne med marcipan og hvid chokolade (ikke på indkøbslisten).
God fornøjelse!
Indkøbsliste:
| Grøntsager | 9 stk. løg 9 fed hvidløg 500 g søde kartofler 2 håndfulde frisk spinat 2 forårsløg 1 x 1 cm frisk ingefær 1 stk. broccoli 1 kg gulerødder 1 stk. rød peberfrugt 1 stk. spidskål 1 lille pose sukkerærter 1 stk. lime 1 potte frisk koriander 2 stk. blomkål |
| Kølevarer | 50 g smør 3 dl mælk 100 g revet ost, fx mozzarellaost |
| Frostvarer | 200 g edamamebønner (frosne uden bælg) |
| Kolonial | Olie til stegning 3 spsk. tomatpuré 4 dåser kokosmælk 4 dåser kikærter Brune ris til 4 personer Ris til 4 personer 2 tortillapandekager (til tortillachips) Rød karrypasta Soyasauce Saltede cashewnødder (1-2 håndfulde) 250 g røde linser 2 dåser hakkede tomater Æblecidereddike eller alm. eddike Hvedemel 1 pakke fuldkornslasagneplader Grøntsagsbouillonterning Evt. flutes til suppen. Krydderier: Karry Garam masala Gurkemeje Paprika Oregano Salt Peber Tørrede chiliflager Revet muskatnød |
