Opskrift på den bedste chokoladeis
Den her chokoladeis er blevet en favorit hjemme hos os – og helt ærligt, jeg forstår det godt. Den er cremet, intens i smagen og lavet med rigtig mørk chokolade, som giver den der dybe, lækre chokoladesmag. Det bedste? Den er faktisk ret nem at lave, især hvis du har en ismaskine.
Jeg laver den med en blanding af 70% og 85% mørk chokolade, og det giver en perfekt balance mellem sødme og fylde. Konsistensen bliver silkeblød, og smagen er lige tilpas voksen – uden at børnene synes, den er for bitter. Min søn smagte den og sagde: “det er den bedste chokoladeis i verden”, og min kæreste var heller ikke i tvivl: “det er den bedste chokoladeis jeg nogensinde har smagt.” Så forventningerne er sat!
Opskriften er klassisk med fløde, mælk, æggeblommer og sukker, som varmes forsigtigt op med chokoladen, indtil du får en lækker, cremet base. Når ismassen er kølet helt ned, klarer ismaskinen resten af arbejdet. Resultatet er en hjemmelavet chokoladeis, der smager som noget fra en rigtig god isbutik.
Du kan spise den direkte som blød softice eller fryse den lidt ekstra, så du kan lave flotte kugler. Uanset hvad – det er en opskrift, du kommer til at vende tilbage til igen og igen.
Chokoladeis
Ingredienser
- 2,5 dl piskefløde
- 4 dl sødmælk
- 125 g sukker
- 4 stk. æggeblommer
- 200 g mørk chokolade jeg brugte 100g 70% chokolade og 85% chokolade
Sådan gør du
- Start med at hælde fløde, sødmælk, æggeblommer og sukker i en gryde. Varm det op til middelvarme.
- Hak chokoladen og tilsæt til gryden.
- Nu skal ismassen varmes op langsomt. Husk at røre undervejs med et piskeris. Du skal varme det op til cirka 84 grader og til det begynder at tykne. Alt chokoladen skal være smeltet ind i massen.
- Lad det køle helt af i køleskabet. Tilføj det derefter til din ismaskine og lad den køre, til du har en cremet is. Spis den som softice eller kom den i fryseren nogle timer – så har du den lækre chokoladeis, du kan lave kugler af.
